Цей чудовий паску з мигдалем та родзинками можна спекти не тільки до Великодня, але й до іншого свята. Його надзвичайний аромат і неперевершений смак нікого не залишать байдужим!
Необхідні інгредієнти:
Для тесту:
- 200 г вершків 30% жирності;
- 200 г вершкового масла або маргарину;
- 500 г пшеничного борошна;
- 1 пакетик сухих дріжджів ТМ Dr. Oetker;
- 150 г цукру;
- 1 пакетик ванільного цукру ТМ Dr. Oetker;
- 6 крапель лимонного соку;
- дрібка солі;
- 4 яйця;
- 150 г темних родзинок;
- 150 г будь-якої іншої родзинки;
- 100 г очищеного рубаного мигдалю.
Для прикрас:
- трохи цукрової пудри.
Інструкція по приготуванню:
- Розігрій вершки в каструлі і розпусти в них масло/маргарин.
- Проси борошно в миску і ретельно змішай з дріжджами. Додай інші інгредієнти, крім родзинок та мигдалю, і вершково-масляну суміш.
- Змішуйте все міксером (спіралеподібними насадками) спочатку на мінімальній, а потім на максимальній швидкості протягом 5 хвилин до утворення гладкого тесту. Додай родзинки та мигдаль.
- Тісто постав підходити в тепле місце, поки воно значно не збільшиться в обсязі.
- Ще раз перемішай тісто міксером, використовуючи максимальну швидкість, переклади в змащену вершковим маслом або іншим жиром форму та постав підходити.
- Випікай в електродуховці за температури 180 градусів 60 хвилин. Після випікання залиши кекс у формі на 10 хвилин, а потім перекладіть на блюдо. Як тільки він охолоне, присип цукровою пудрою і подавай.
На замітку: замість родзинок та мигдалю можна додати 100 г сушеної вишні, 200 г кураги (велико порізаних), та 50 г рубаних фісташок. Замість форми для кексу можна використовувати форму для паски.
Статті на тему
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
