Пікантний смак цієї страви підкорить ваших гостей.
Фото: Burda Media
СХОДИТЬСЯ
- 1 короп вагою 1 кг
- 2-3 помідора
- по 100 г родзинок, кураги, чорносливу, мигдалю та волоських горіхів
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 / 2 лимона
- сіль, паприка, каррі та мелений чорний перець за смаком
- рослинна олія
- борошно для панірування
- зелень кропу для прикраси
Приготування
- Рибу очистити від луски, видалити зябра, відокремити голову, не розрізаючи черевце, акуратно випатрати. Рибу вимити, обсушити, нарізати шматочками порційними.
- Шматочки риби обваляти в суміші перцю та солі, полити соком лимона, запанувати в борошні та обсмажити на олії до напівготовності.
- Курагу та чорнослив вимити, обсушити. Сухофрукти нарізати шматочками (1/3 залишити цілими). Мигдаль та волоські горіхи подрібнити.
- На сковороді розігріти половину оливкової олії, викласти ізюм, подрібнені курагу, чорнослив та горіхи. Посипати каррі, паприкою та перцем за смаком. Обсмажувати протягом 5-7 хв. Потім начинкою нафарширувати шматки та голову риби.
- Деко (форму для запікання) вистелити фольгою, змастити олією, укласти шматки коропа спинкою вгору. Поруч викласти голову, курагу та чорнослив. Запікати 35 хв. при 250 °С.
- Помідори нарізати великими шматками, обсмажити на оливковій олії, що залишилася.
- За 7-10 хв до кінця запікання риби викласти обсмажені помідори на лист. Довести страву до готовності.
- Готові шматки риби викласти на блюдо, надавши форму цілої риби. Поруч викласти запечені помідори, курагу та чорнослив. Прикрасити зеленню кропу.
Джерело: журнал «Люблю готувати!»
Статті на тему
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
Апетитно!