Ще пару десятків років тому для збереження вітамінів на зиму нашим мама та бабусям доводилося закривати варення та джеми, адже така обробка знищує більшу частину корисних властивостей фруктів.
Тепер досить акуратно скласти улюблені ягоди в морозилку, що працює в режимі сухої заморозки, для того, щоб в зимовий період насолодитися їх прекрасним смаком і отримати свій «вітамінний удар».
ЧИТАЙ ТАКОЖ: Заготівля зелені на зиму: варіанти заморожування
Заморозка ягід - просте заняття, але все ж таки є деякі тонкощі, які варто дізнатися кожній господині.
Що морозити
Абсолютно будь-яку ягоду або фрукт можна заморозити, але не з кожним це варто робити. Наприклад, абрикоси після розморожування можна використовувати тільки для приготування варення, а значить і сенсу займати місце у морозильній камері цим фруктом немає. Відмінно тримають форму після заморозки смородина, вишня, журавлина, груша, малина, чорниця.
Підготовка ягід до заморожування
По-перше, необхідно вибрати ягоди, що ще не почали розпадатися. Найкраще вибирати щільні та цілі плоди, вони простіше переносять подальше миття та сушіння. Сушіння – дуже важливий аспект у цьому процесі, тому що зайва волога, перетворюючись на шматочки льоду, може пошкодити ягоди.
Заморожування ягід
Заморожування проходить у два етапи. На першому ягоди повинні бути розкладені у морозилці на плоскій поверхні. Після того як плоди заледеніли, їх можна вийняти і розфасувати в пакети або пластикові судки. Коли йдеться про м'яті ягоди, їх краще заморожувати перетертими з цукром. Таку масу можна використовувати для начинки випікання чи приготування вітамінних коктейлів.
Використання заморожених ягід
Краще не залишати ягоди розморожуватися самостійно, тому що вони втрачають форму і перетворюються на пюре. Краще потримати їх кілька секунд, не виймаючи з пакета чи контейнера, у теплій воді, а потім одразу дістати. У жодному разі не кладіть ягоди в морозилку повторно, краще відразу плануйте їх використання та діліть на порції.
ЧИТАЙ ЩЕ:
З холодком! Домашнє морозиво з абрикосів
Трави із фруктовим смаком
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
