Айва по праву зайняла місце серед суперфудів: вона багата на вітаміни, смачна і дуже яскрава. Як зберегти на зиму цей класний фрукт? Звичайно, зварити з нього варення!
У свіжому вигляді айву не вживають через специфічний смак, а ось варення з неї з різноманітними добавками викликає захоплення у всіх. Ми знайшли для тебе найапетитніші рецепти варення з айви і розповімо, як його приготувати.
Варення з айви з лимоном
Це справжнє смакота: варення з айви з лимоном не тільки допомагає при застуді, але ще й може стати відмінним доповненням до млинців, оладок і всіляких сирників. Готувати його дуже легко, а ось розходиться воно досить швидко.
знадобиться:
- 1 лимон;
- 1 кг айви;
- 1 кг цукру;
- 300-400 мл води.
Приготування:
- Добре вимий і висуши айву. Розріж кожен фрукт на дві частини, видали серцевину. Половинки розріж на часточки і утрамбуй у каструлю підходящу за розміром.
- Додай цукор і залиш так на кілька годин, щоб плоди встигли пустити сік. Якщо соку не вистачить – додай 1 склянку води.
- Постав каструлю на вогонь, доведи до кипіння. Після цього зменшити вогонь і проварити ще хвилин п'ять. Потім зніми і залиш остигати, а коли охолоне - знову вари. І так двічі.
- Наріж лимон тонкими часточками і відправ у варення, знову прокип'яти 5-7 хвилин і розлий у стерилізовані баночки. Закрути, переверни, укутай і залиш остигати.
Варення з айви з горіхами
Цей рецепт потішить тебе пікантним смаком. Поєднання айви та горішків, зокрема – грецьких, стає незамінною вітамінною добавкою взимку у холоди. Більше того, це варення чудово підійде для тих, хто любить готувати всілякі домашні солодощі.
знадобиться:
- 1 кг айви;
- 1 кг цукру;
- 200 г волоського горіха.
Приготування:
- Промий і почисти айву, видали з неї кісточки і наріж дуже дрібно. Або натрій на тертці.
- Айву виклади в каструлю для варення та пересип цукром. Залиш на півтори години, щоб виділився сік. Якщо його буде мало - додай півсклянки води.
- Місткість з айвою в сиропі постав на слабкий вогонь і доведи до кипіння, періодично помішуючи. Після кипіння кухарі п'ять хвилин, після чого вимкни плиту та залиш варення на 3-8 годин при кімнатній температурі. Зроби так ще раз.
- Волоські горіхи почисти, а потім, коли айва закипить втретє, висип туди горіхи і провари ще 15 хвилин, після чого відразу ж розклади варення по стерилізованих банках.
Варення з айви часточками
Як улюблені ласощі і як замінник цукерок, можна приготувати варення з айви, зберігши цілісність фруктових часточок. Ця смачність сподобається твоїм діткам – не сумнівайся.
знадобиться:
- 1 кг айви;
- 1 кг цукру;
- 1,2 л води;
- сік із половини лимона.
Приготування:
- Ретельно вимий і висуши айву, очисти плоди від шкірки та від насіння. Наріж айву акуратними часточками.
- У холодну воду вилий лимонний сік і відправ туди часточки айви. Це потрібно для того, щоб фрукт не потемнів.
- Закип'яти 1,2 літра води, додай у неї шкірку айви, насіннєві коробочки (не додай ті, що червиві), доведи цю справу до кипіння, а потім провари ще 10-15 хвилин.
- Процідити відвар, додай в нього цукор, а потім знову доведи суміш до кипіння, щоб цукор остаточно розчинився.
- Коли відвар знову закипить, додай до нього часточки айви і знову доведи до кипіння. Вари 10 хвилин на середньому вогні, а потім вимкни і повністю охолоди.
- Втретє доведи варення до кипіння і на невеликому вогні проварити 15-30 хвилин, поки варення не стане густим, як тобі треба, і закрути в банки.
Порада: для того, щоб часточки зберегли свою цілісність, не перемішуйте варення в процесі варіння.
А ти любиш варення з айви? Напиши коментарі!
Фото: Unsplash
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
