Кулінарна абетка:
Буряк навряд чи потребує презентації. Цей коренеплід давно і по праву входить у ТОП самих корисних овочів, а за змістом багатьох мінералів займає лідируючу позицію. У будь-якому вигляді буряк містить фосфор, натрій, залізо, йод та інші речовини, необхідні для організму. Варіантів маринування цього овочу існує безліч. Пропонуємо приготувати мариновані буряки по-болгарськи!
Фото: О.Карпенко/BILDFABRIK/ЦФА «Бурда»
Маринований буряк має приємний кисло-солодкий смак. Ці пікантні ласощі добре подати як в якості холодної закуски, так і на гарнір до м'ясних та рибних страв. Заготівлю можна додавати в салати та борщі. Маринований буряк урізноманітнить звичне меню і збагатить вітамінами та мінералами весняний раціон!
Щоб приготувати мариновані буряки по-болгарськи,
ЗНАДОБИТЬСЯ:
● 500 г буряків
● 100 мл оцту 6%
● 200 мл води
● 1 чайн. ложка солі
● 2 цибулини
● 4-5 горошин чорного перцю
● 2 лаврові листи
● 2 стол. ложки рослинної олії
Приготування:
Фото: Дмитро Королько /ЦФА "Бурда"
- Буряк вимити, варити 2-3 год.
- Приготувати маринад. Для цього оцет влити воду, додати сіль. Довести розчин до кипіння.
- Буряк очистити, нарізати тонкими скибочками. Цибулю очистити, нарізати кільцями. Викласти в банку буряк і цибулю у два шари, додаючи по 2 горошини чорного перцю та 1 лавровому листку.
- Залити буряки з|із| цибулею приготовленою маринадом. Дати охолонути і акуратно влити в банку олію. (Олія оберігає від утворення цвілі.) Банку накрити пергаментним папером, обв'язати шпагатом і прибрати в холодильник.
Використовуючи заготовлені буряки, звари пісний буряковий суп із зеленню! Рецепт знайдеш у березневому номері журналу Ліза. Смачного!"
Фото: Дмитро Королько /ЦФА "Бурда"
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
