Жіночий журнал Ліза - жіночий сайт для сучасної жінки Ліза - онлайн-журнал для успішних дівчат. У тебе є питання – ми дамо відповіді на все. Ми можемо стати твоєю настільною книгою успіху. Новини шоу-бізнесу, корисні поради, секрети краси та здоров'я – ми зробимо твоє життя яскравішим!
UA
RU

Як приготувати коропа: рецепти та поради

Редагувати переклад

Віддаєте перевагу рибці, запеченій цілком або у вигляді легкого ароматного супу? А коропа, тушкованого в пиві, пробували? Приготуйте - не пошкодуєте!

Фото: Burda Media

Фото: Burda Media

Короп «Різдвяний» з незвичайною начинкою

Фото: Burda Media

Фото: Burda Media

ЗНАДОБИТЬСЯ:

  • 1 короп вагою 500-600 г
  • сіль, перець за смаком
  • рослинна олія

Для начинки:

  • 150-200 г печериць
  • 1 цибулина
  • 1 / 4 апельсина

Для гарніру:

  • 1-2 морквини
  • 1 цибулина
  • 1-2 ст. л. сметани
  • сіль, перець, приправа хмелі-сунелі за смаком

Для прикрас:

  • 1 / 2 апельсина
  • зелень петрушки
  • майонез

Приготування:

  1. Рибу очистити, вимити, злегка обсушити. Потім натерти сіллю та перцем.
  2. Гриби нарізати, обсмажити на олії. до грибів додати нарізану цибулину, обсмажити разом.
  3. Викласти всередину риби часточки апельсина та гриби з цибулею.
  4. Запікати коропа на деку, змащеному маслом, 30 хв при 200°С.
  5. Для гарніру підсмажити на олії нарізану цибулю. Додати натерту на тертці моркву, смажити далі разом. Додати сметану, посолити, поперчити, посипати хмелі-сунелі, протушкувати 5-7 хв.
  6. Гарнір викласти на тарілці, зверху|згори| покласти запечену рибу. Прикрасити апельсинами, зеленню петрушки та майонезом.

Порада! Щоб шкіра риби не лопнула під час запікання перед приготуванням слід зробити на рибі невеликі надрізи.

Рибний суп

Фото: Burda Media

Фото: Burda Media

ЗНАДОБИТЬСЯ:

  • 0,5 кг коропа
  • зелень петрушки
  • 1 лавровий лист
  • 1 цибулина
  • 1 морква
  • 4 картоплини
  • 3 ст. л. сухого білого вина
  • 0,5 ч. л. сухого чебрецю
  • сіль, мелений білий перець та чорний перець горошком до смаку

Приготування:

  1. Рибу вимити, очистити та нарізати шматками, цибулю очистити та нарізати півкільцями. Моркву, картопля, вимити, очистити кубиками. Зелень петрушки вимити, обсушити та дрібно нарізати.
  2. У каструлі довести до кипіння 2 л води, покласти рибу, моркву, картопля, лавровий лист, посолити, поперчити, додати перець горошком, чебрець і варити 10 хв. Влити сухе вино та варити ще 5-7 хв.
  3. Лавровий лист видалити, суп розлити по тарілках. У кожну покласти нарізану петрушку і подати на стіл.

Порада! Цей суп можна приготувати не тільки з коропа, але пам'ятайте: чим жирніша риба, тим суп смачніший.

Карп у беконі, тушкований у пиві

Фото: Burda Media

Фото: Burda Media

ЗНАДОБИТЬСЯ:

  • 1 великий короп вагою приблизно 1-1,5 кг
  • 1 скл. світлого пива
  • 300 г бекону
  • 30 г вершкового масла
  • сік 1 / 2 лимона
  • 1 морква
  • 1/2 стебла черешкового селери
  • 1 лавровий лист
  • по 2 горошини запашного та чорного перцю
  • сіль, перець за смаком
  • 1-2 бутони гвоздики
  • рослинна олія

Для прикрас:

  • зелень петрушки
  • варена морква
  • консервовані помидори

Приготування:

  1. Карпа очистити від луски, випатрати, вимити, видалити голову та хвіст. Потім нарізати коропа шматочками, а кожен шматочок ще розрізати навпіл уздовж хребта. Кістки видалити.
  2. Бекон нарізати тонкими пластинами або використовувати готове нарізування.
  3. Збризкати коропа соком лимона, поперчити, злегка посолити, а потім кожен шматочок риби обгорнути в тонку пластину бекону і перев'язати ниткою.
  4. Злегка обсмажити шматочки коропа в беконі з усіх боків у сковороді на олії.
  5. Нарізати кубиками моркву і стебло селери, додати їх до риби, туди покласти лавровий лист і інші спеції. Залити все пивом і гасити на середньому вогні 10-15 мн. Перекласти рибу на сотейник.
  6. У сковороду, де залишилися овочі та пиво, додати вершкове масло та перемішати. Коли масло розтопиться, вміст сковороди протерти через рідке сито або друшляк, залити соусом рибу в сотейнику і гасити під кришкою на слабкому вогні 5-7 хв.
  7. Готову рибу викласти на блюдо, полити соусом, прикрасити овочами та зеленню.

Порада! Лимон, лавровий лист і запашні спеції та прянощі — найкращі друзі риби. Активно використовуйте їх у приготуванні улюблених рибних страв.

Джерело: журнал «Люблю готувати!»

 ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Риба з гарбузом по-запорізькому

Сазан із горіхами

Суп із філе тріски з молоком

Короп, запечений з курагою та чорносливом

Рибні розстібання

 

 



Статті на тему

Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.

Автор



Ліза у Telegram!