Внеси різноманітність у звичайне меню і додаткового його нотками іспанської кухні. У нашій добірці страв на обід кожен знайде собі щось смачненьке.
Freepik
Рецепт класичної паеї
Інгредієнти на 4 порції:
- 2 великих помідорів
- 1 стручок червоного сладкого перцю
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 300 г курячого філе
- 4 ст. л оливкової олії
- 1 ч. л меленої солодкої паприки
- дрібка меленого шафрану (можна замінити куркумою)
- 1 літр курячого бульйону
- 250 г рису для паеї
- 150 г очищених сирих креветок
- 150 г замороженого горошка
- 1 лимон
- сіль, мелений чорний перець
Приготування
Помідори нарізати кубиками. Стручок перцю розрізати навпіл і удалити плодоніжки з насінням. М'якуш нарізати кубиками. Цибуля з часником крупно порубати. Куряче філе вимити, обсушити та нарізати невеликими скибочками.
У великої сковороді добре нагріти олію та обсмажити куряче філе до рум'яної корочки. Викласти на тарілку. У сковороду, де смажилося філе, покласти лук з часником і злегка підрум'янити. Додати солодкий перець, змажити 3 хв. Покласти помідори та тримати на маленькому вогні 7 хв.
Бульйон довести до кипіння. Додати паприку, шафран і перемішати. Овочі розрівняти на сковороді, зверху розподілити рис. Влити бульйон із паприкою та шафраном, швидко довести до кипіння. Вогонь зменшити й тушкувати під кришкою 10 хв.
Додати куряче філе, горошок та креветки. Посолити та поперчити. Перемішати та готувати під кришкою ще 5 хв. На стіл подати зі скибочками лимона.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: Ситний обід: смачні рецепти страв з м'яса
Рибне рагу з овочами
На 4 порції:
- 3 морквини
- 2 стручки сладкого перцю
- 2 червоні луки
- 2 часнику
- 450 г рибного філе
- 1 ч. л порошку каррі
- 3 ст. л рослинного масла
- 2 ст. л томатної пащі
- 100 мл білого сухого вина
- 500 мл рибного зливка
- 2 ч. л насіння фенхелю
- 2 ст. л каперсів
- сіль, мелений білий перець
Приготування
Моркву та сладкий перець нарізати кубиками. Цибуля з часником порубати. Рибу вимийте і нарізайте великими кусками. Посолити, поперчити, посипати каррі. У сковороді нагріти олію і підрум'янити лук з морквою. Додати перець, часник і змажити 3 хв. Покласти рибу та помішуючи, готувати 5 хв.
Додати томатну пасту, влити вино та бульйон. Посипати насінням фенхелю та тушкувати 10 хв. Покласти каперси, посолити, поперчити і тримати на вогні 5 хв. Прикрасити зеленню до смаку.
Freepik
Крем каталану
На 4 порції:
- 700 мл вершків (10%)
- 150 г цукру
- цедра 1 / 2 лимона
- 1/3 ч. л меленої кориці
- 1 ст. л крахмалю
- 250 мл молока
- 7 жовтків
Приготування
Вершки довести до кипіння разом із 90 г цукру. Додати лимонну цедру та мелену корицю. Перемішати виночком.
Крахмаль розвести холодним молоком і з'єднати з жовтками. Збити міксером до отримання маси однорідної консистенції.
У гарячу вершкову масу тонкою цівкою влити жовтково-крохмальну суміш і, постійно помішуючи, довести до кипіння. Зняти з вогню, розлити по креманках або маленьких формах. Дати охолонути.
Десерт посипати цукром, що залишився і обпалити газовою горілкою, щоб вийшла крихта карамельна корочка. Можна посипати рубаними орехами.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: 4 рецепти гострих страв для любителів пікантного
Пиріг з тунцем
На 8 порцій:
- 500 г замороженого листкового дріжджового тесту
- 3 цибулини
- 3 зубчики часнику
- 2 стручки сладкого перцю
- 3 ст. л оливкової олії
- 600 г консервованого тунця (приблизно 3 банки)
- 1 жовток
Приготування
Тісту дати відтанути за кімнатної температури. Цибулю очистити і нарізати півкільцями. Часник очистити та порубати. Стручки перцю вимити, розрізати на половинки і нарізати смужками.
У сковороди нагріти масло|мастило| і злегка підрум'янити лук|цибулю| з|із| Додати перець і, помішуючи, змажити 5 хв. Додати рибу (без олії), перемішати і прогріти всі разом. Дати охолонути.
Тісто розділити навпіл, шкірну частину розкачати. Одну з них укласти на противень, вистелений пергаментом. Зверху розподілити начинку і накрити іншою кулею тесту. Краї защипати. Верх змастити жовтком. Випікати 35 хв за 180°.
Freepik
Овочевий шашличок із сладким перцем і кукурудзою
На 4 порції:
- 2 червоні луки
- 4 качани кукурудзі
- 2 стручки сладкого перцю (жовтий і червоний)
- 1 зубчик часнику
- 3 ст. л оливкової олії
- 2 ст. л томатної пащі
- 100 г протертих томатів
- 2 ст. л лимонного соку
- дрібка коричневого цукру
- 120 г твердого сиру
- сіль, мелений чорний перець
Приготування
Червоні луки очистити і нарізати скибочками. Качани кукурудзи крупно нарізати. Стручки сладкого перцю вимити та розрізати на половинки. Удалити плодоніжки з насінням, м'якоть нарізати великими шматками.
Для соусу часник очистити і пропустити через прес. З'єднати з оливковою олією, томатною пастою, протертими томатами та лимонним соком. Злегка збити, приправити цукром, солью і меленим чорним перцем до свого смаку. Прибрати до холодильника до використання.
Цибулю, кукурудзу і сладкий перець, чергуючи, нанизати на дерев'яні шпажки та обсмажити на грилі або в сковороді-грилі.
Перед подачею овочеві шашлички полити приготовленим раніше соусом і посипати тертим сиром.
А який рецепт з добірки понравився тобі? Відповідь у коментарі!
ЧИТАЙ ТАКОЖ: Що приготувати з сочевиці: перше, друге, салати та креативний десерт
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
