Хек в апельсинової глазурі на грилі

26 червня 2013, 12:58

У хека досить пісне м'ясо, воно легко засвоюється, а блюда з нього використовуються у дієтичному харчуванні. Але при цьому у філе риби міститься багато корисної кислоти омега-3, кальцій, фосфор, залізо, цинк, йод, вітаміни РР, І, А, Е, С та легкозасвоювані білки.

Спробуйте це незвичайне блюдо з хека з цікавим присмаком!

Час приготування: 30 хв

В одній порції: 330 ккал

Інгредієнти (на 3 порції):

600 г філе хека

Для соусу:

1 перець чилі
2 стіл. ложки червоного винного оцту
100 г м'якоті ананасу
100 г м'якоті дині

Для глазурі:

1 стіл. ложка соєвого соусу
2 стіл. ложки коричневого цукру
1 стіл. ложка меленого коріандру
2 стіл. ложки рослинної олії
сік 1 апельсину
кінза для прикраси

Приготування:

1. Філе хеку вимити, обсушити, розрізати на порційні шматки.

2. Зробити глазур. У глибокій мисці з'єднати апельсиновий сік, цукор та соєвий соус, добре перемішати, додати масло та коріандр, ще раз добре перемішати.

3. Залити сумішшю філе хека, залишити на 10 хв.

4. Зробити соус. Ананас та диню нарізати шматочками. Перець чилі вимити, обсушити, очистити від насіння, нарізати м'якоть. З'єднати фрукти з перцем та оцтом, подрібнити все за допомогою блендера.

5. Гриль розігріти, укласти рибу та обсмажити по 1 хв з кожного боку. Посипати зеленню кінзи. Соус подати окремо.

Читай більше у журналі «Люблю готувати» «Смажимо на вогні».