Хек, фарширований сьомгою

Головна > Спосіб життя > Рецепти > Хек, фарширований сьомгою

02 грудня 2014, 12:34

Святкова, оригінальна та дуже смачна страва здивує та порадує ваших гостей!

Burda Media

СХОДИТЬСЯ

2 тушки хека
2 морква
3 цибулини
40 г вершкового масла
200 г підсохлої булки
1 яйце
200 г сьомги
сіль, перець за смаком
лавровий лист
борошно для панірування
рослинна олія
Для прикраси: маслини та зелень петрушки

Приготування

1. Хек вимити, випатрати, не розрізаючи черевця. Розрізати рибу на шматки. Обережно, не розрізаючи шкіру, відокремити м'якоть, залишаючи шкіру кільцями.

2. Булку замочити у воді на 3-5 хв, потім віджати.

3. Відокремити м'якоть риби від кісток і пропустити через м'ясорубку разом з 1 цибулею та булкою.

4. Додати в рибний фарш натерте на тертці вершкове масло, нарізане шматочками (1х1 см) сьомгу, яйце, сіль та перець. добре вимішати.

5. Нафарширувати начинкою шматочки шкіри, вмочити їх у борошно та обсмажити у олії.

6. Моркву і цибулю, що залишилася, очистити. Моркву нарізати тонкими кружальцями, цибулю півкільцями. Обсмажити цибулю та моркву до напівготовності, трохи посолити.

7. Викласти в глибоку сковороду або форму для запікання фарширований хек та моркву з цибулею, додати лавровий лист (можна шарами).

8. Готувати протягом 40 хв у духовці, розігрітій до 180 °С. Готову страву прикрасити зеленню та оливками.

Порада

Для пікантного смаку у фарш можна додати 1 ч. л. лимонного соку.

Джерело: журнал «Люблю готувати!»

Статті на тему