Святкова, оригінальна та дуже смачна страва здивує та порадує ваших гостей!
Burda Media
СХОДИТЬСЯ
- 2 тушки хека
- 2 морква
- 3 цибулини
- 40 г вершкового масла
- 200 г підсохлої булки
- 1 яйце
- 200 г сьомги
- сіль, перець за смаком
- лавровий лист
- борошно для панірування
- рослинна олія
- Для прикраси: маслини та зелень петрушки
Приготування
1. Хек вимити, випатрати, не розрізаючи черевця. Розрізати рибу на шматки. Обережно, не розрізаючи шкіру, відокремити м'якоть, залишаючи шкіру кільцями.
2. Булку замочити у воді на 3-5 хв, потім віджати.
3. Відокремити м'якоть риби від кісток і пропустити через м'ясорубку разом з 1 цибулею та булкою.
4. Додати в рибний фарш натерте на тертці вершкове масло, нарізане шматочками (1х1 см) сьомгу, яйце, сіль та перець. добре вимішати.
5. Нафарширувати начинкою шматочки шкіри, вмочити їх у борошно та обсмажити у олії.
6. Моркву і цибулю, що залишилася, очистити. Моркву нарізати тонкими кружальцями, цибулю півкільцями. Обсмажити цибулю та моркву до напівготовності, трохи посолити.
7. Викласти в глибоку сковороду або форму для запікання фарширований хек та моркву з цибулею, додати лавровий лист (можна шарами).
8. Готувати протягом 40 хв у духовці, розігрітій до 180 °С. Готову страву прикрасити зеленню та оливками.
Порада
Для пікантного смаку у фарш можна додати 1 ч. л. лимонного соку.
Джерело: журнал «Люблю готувати!»
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
