Сушені гриби - чудове доповнення до багатьох страв або, навпаки, основа, адже вони додають будь-якій страві неповторний смак і аромат. А бабка із сушених грибів цілком може стати вашою фірмовою стравою.
Фото: Burda Media
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 300-400 г сушених грибів
- 2-3 цибулини
- 6 яєць
- 1 скл. сметани
- 1 скл. панірувальних сухарів
- рослинна олія
- сіль, перець за смаком
Приготування:
- Гриби вимити, залити кип'яченою водою на 2-3 години, злити воду, ще раз промити і зварити в підсоленій воді до готовності, відкинути на друшляк, потім нарізати пластинами.
- Цибулю очистити, вимити, нарізати півкільцями.
- Гриби та цибулю викласти в сковороду, додати 2 ст. л. води, гасити на слабкому вогні до готовності протягом 15-20 хв.
- Жовтки 5 яєць відокремити від білків. Жовтки розтерти із сіллю, додати сметану (2 ст. л. сметани залишити для запікання), влити в сковороду до грибів та цибулі.
- Білки збити в піну, з'єднати із сухарями (1 ст. л. сухарів залишити для запікання), посолити, поперчити до смаку, перемішати.
- Змастити форму для запікання олією, посипати сухарями, викласти грибну масу, розрівняти поверхню, змастити сметаною, збитим яйцем.
- Бабку запікати протягом 25-35 хв у розігрітій до 150-180 ° С духовці. Прикрасити за смаком.
Порада: Сушені гриби можна вимочувати у молоці. Якщо любите гостріші страви, додайте кілька подрібнених зубчиків часнику.
джерело: журнал «Люблю готувати!»
Дивіться ВІДЕО рецепти «ЛЮБЛЮ ГОТУВАТИ!» на нашому каналі у youtube
Статті на тему
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
