«Фалафелі» - це обсмажені до золотистої скоринки кульки з нуту із зеленню та спеціями. Чому б не здивувати гостей такою оригінальною закускою арабського походження? Бери на замітку рецепт!
Фото: Thinkstock/photobank.ua
Необхідні інгредієнти:
- 250 г нуту або бобів;
- 2-4 столові ложки борошна;
- 3 зубчики часнику;
- ¾ чайної ложки соди;
- одне куряче яйце;
- пучок свіжої зелені;
- 1 чайна ложка зіри;
- 1 чайна ложка зерен коріандру;
- сіль та чорний мелений перець за смаком;
- рослинне масло для смаження.
Інструкція по приготуванню:
- Нут помісти в глибоку ємність, зали холодною водою і залиш набухати на 8-9 годин.
- Збільшений в обсязі нут промою, знову залий водою і вари доти, доки він не стане м'яким.
- Нут, зелень та часник подрібни за допомогою блендера. Додай сіль та спеції.
- Введи в горохову суміш яйце (можна замінити 2-3 столовими ложками води), борошно та соду. Все добре перемішай. Якщо маса вийшла дуже рідкою, додай ще 1-2 ложки борошна.
- Сформуй із отриманого тесту невеликі кульки розміром із волоський горіх.
- Обсмажити фалафелі з усіх боків у великій кількості рослинної олії до апетитної золотистої скоринки. Краще використовувати для цього фритюрницю, але сковорода з товстим дном також підійде.
- Подавай фалафелі в тонкому лаваші із салатом зі свіжої капусти та кунжутним соусом.
Статті на тему
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
