Готовим аппетитные «Фалафели»

«Фалафели» — это обжаренные до золотистой корочки шарики из нута с зеленью и специями. Почему бы не удивить гостей такой оригинальной закуской арабского происхождения? Бери на заметку рецепт!

Фото: Thinkstock/photobank.ua

Необходимые ингредиенты:

• 250 г нута или бобов;
• 2-4 столовые ложки муки;
• 3 зубчика чеснока;
• ¾ чайной ложки соды;
• одно куриное яйцо;
• пучок свежей зелени;
• 1 чайная ложка зиры;
• 1 чайная ложка зерен кориандра;
• соль и черный молотый перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Инструкция по приготовлению:

• Нут помести в глубокую емкость, залей холодной водой и оставь набухать на 8-9 часов.
• Увеличившийся в объеме нут промой, снова залей водой и вари до тех пор, пока он не станет мягким.
• Нут, зелень и чеснок измельчи при помощи блендера. Добавь соль и специи.
• Введи в гороховую смесь яйцо (можно заменить 2-3 столовыми ложками воды), муку и соду. Все хорошенько перемешай. Если масса получилась слишком жидкой, добавь еще 1-2 ложки муки.
• Сформируй из полученного теста небольшие шарики размером с грецкий орех.
• Обжарь фалафели со всех сторон в большом количестве растительного масла до аппетитной золотистой корочки. Лучше использовать для этого фритюрницу, но сковорода с толстым дном тоже подойдет.
• Подавай фалафели в тонком лаваше с салатом из свежей капусты и кунжутным соусом.