Любителям котлет та тефтелек пропонуємо внести у звичний смак страв із рубаного м'яса нову нотку – аромат пряної зелені.
Інгредієнти:
- 1 пучок пряної зелені (петрушка, материнка, майоран)
- 1 цибулина
- 1 зубчик часнику
- 1 лавровий лист
- 4 ст.л. оливкового масла
- 3-4 ст. панірувальних сухарів
- по 250 г рубленої свинини та яловичини
- 1 жовток
- 1 ч.л. гірчиці
- сіль, мелений чорний перець - за смаком
Приготування:
- Пучок зелені обполоснути, воду струсити, листя обірвати і порубати. Цибулю та часник очистити і нарізати. Обсмажити разом із лавровим листом на 1 ст.л. олії до напівпрозорості. Лавровий лист видалити.
- Рубане м'ясо змішати з обсмаженою цибулею, часником, сухарями, гірчицею, жовтком та зеленню. Масу посолити і поперчити до смаку.
- Вологими руками сформувати невеликі кульки і обсмажити їх на маслі, що залишилася, 15 хвилин. Готові фрикадельки можна прикрасити гілочками зелені.
Статті на тему
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
