Жіночий журнал Ліза - жіночий сайт для сучасної жінки Ліза - онлайн-журнал для успішних дівчат. У тебе є питання – ми дамо відповіді на все. Ми можемо стати твоєю настільною книгою успіху. Новини шоу-бізнесу, корисні поради, секрети краси та здоров'я – ми зробимо твоє життя яскравішим!
UA
RU

Що таке Хумус і з чим його їдять?

Редагувати переклад

Хумус – назва загадкова, але насправді все просто. Подрібнені до стану пюре боби, насіння кунжуту та лимонний сік – ось що це таке. Незважаючи на простоту, хумус має дві неперевершені властивості:

  • У нуті міститься стільки білка, що ці боби можуть стати чудовою заміною м'яса та яйцям.
  • Нут є джерелом цинку і фолієвої кислоти (супер-потрібної для тих, хто збирається заводити дитину або тільки-но це зробив), а також кальцію, магнію, і вітамінів А, В1, В3, В6, С і РР.
Хумус фото

somegirl/Fotolia

Боби або турецькі горіхи (нут) продаються у відділах сухофруктів, їх можна замовити через інтернет. Ціна – близько 50 гривень за кілограм. Насіння (насіння кунжуту) коштує близько 20 гривень за 100 г. Лимонного соку потрібно зовсім трохи, і ще трохи оливкової олії.

Тобто, інгредієнти цілком доступні, а страва з них виходить настільки гідною, що є в меню ресторанів усього світу, а не лише близькосхідних, на батьківщині цієї страви.

ЧИТАЙ ТАКОЖ Як хумус допоможе при схудненні

Універсальний рецепт хумусу

Хумус корисний і смачний - але про це знають ті, хто куштував його в правильних місцях або готував його сам, а не купував у наших супермаркетах. Тому не варто псувати перше враження, приготувати хумус в домашніх умовах зовсім не складно і, головне, ти можеш скільки завгодно експериментувати з неосновними інгредієнтами, створюючи пасту собі до смаку. Адже до хумусу можна додавати томати, шпинат, картопля, кмин, петрушку, йогурт, кінзу, кедрові горіхи, часник, паприку… Як бачиш, смаків у хумусу може бути багато.

хумус інгредієнти фото

Printemps/Fotolia

Отже, приступаємо. Пропорції головних інгредієнтів: 4 частини нуту та 1 частина кунжуту. Замочити нут на ніч холодній воді. Вранці воду злий, залий горіхи свіжою водою в пропорції приблизно XNUMX/XNUMX і вари на повільному вогні близько півгодини. Потім воду злий і дай охолонути.

Кунжут обсмаж на сковороді або в духовці, переклади в блендер, часткою оливкової (або рафінованої соняшникової) олії, щоб вона покривала насіння. Подрібни кунжут до стану пасти. Додай варений нут, лимонний сік до смаку і ще раз подрібни.

В принципі, хумус майже готовий, саме час пофантазувати. Наприклад,

Хумус із часником. на 1 склянку хумусу 3 зубчики часник, 1 ст. л. сухого меленого часнику, 2 ч. л. червоний перцю.

Хумус з кмином: на 1 склянку хумусу 1 ч. л. меленого кмину, сіль за смаком

Хумус із помідорами: на 1 склянку хумусу 3 помідори та 5 листочків базиліка. Томати розріж навпіл, збризкати маслом, злегка посолити, поперчити і запікати в духовці при 200 оЗ 30-35 хвилин. Потім очисти помідори від шкірки, видали насіння. І подрібни разом із базиліком та основою хумуса.

ЧИТАЙ ТАКОЖ Хумус за старовинним рецептом

Хумус з овочами фото

scerpica/Fotolia

З чим їдять хумус?

До з усім! Він гарний і з крекерами та просто підсушеними в тостері хлібцями. Він складає відмінну компанію овочів: макай у нього

  • брусочки моркви, огірка, стебла селери,
  • скибочки солодкого перцю,
  • суцвіття цвітної та брюссельської капусти

і ти отримаєш ситний і винятково корисний перекус. А якщо ти вегетаріанка, то хумус взагалі твій найголовніший гастрономічний друг.

ЧИТАЙ ТАКОЖ

Як правильно перейти на вегетаріанство: поради медиків

5 голлівудських зірок, які дотримуються особливих дієт



Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.



Ліза у Telegram!