Питанням «Що приготувати з гарбуза, крім каші та начинки для пирога?» задаються багато хто. А тим часом варіантів безліч, причому найнесподіваніших! Пропонуємо тобі три оригінальні рецепти з гарбузом – суп, салат та основну страву. Спробуй – не пошкодуєш!
Burda Media
Суп із креветками
знадобиться: 2 апельсина • 1 гарбуз (близько 1,5 кг) • 1 цибулина • 4 ст. л. оливкової олії • 300 мл курячого бульйону • 1 ч. л. порошку карі • 1/2 ч. л. куркуми • 4 скибочки хліба • 4 гілочки кропу • 150 мл вершків (10%) • 150 г креветок • сіль • мелений чорний перець
Приготування:
- З апельсинів віджати сік, м'якоть гарбуза нарізати кубиками.
- Цибулю дрібно посікти і обсмажити на 2 ст. л. олії.
- Додати кубики гарбуза, перемішати та смажити близько 10 хв.
- Влити апельсиновий сік, бульйон, покласти каррі, куркуму та варити 20 хв.
- М'якуш хліба розфарбувати. Зелень дрібно нарізати і перемішати із хлібом.
- Злегка підрум'янити все разом на маслі, що залишилося.
- Додати креветки та смажити 5 хв.
- Суп подрібнити блендером, додавши гарячі вершки. Посолити та поперчити.
- Суп розлити по тарілках, у середину кожної укласти креветки із хлібом.
Салат "Осінній"
Burda Media
знадобиться: 2 зубчики часнику • 4 гілочки петрушки • 12 ст. л. оливкової олії •2 червоні цибулини •1 маленький цукіні •2 моркви •400 г м'якоті гарбуза •1 відварений буряк •70 г очищених кедрових горішків •сіль •мелений чорний перець
Приготування:
- Часник та петрушку подрібнити з 8 ст. л. оливкової олії блендером.
- Цибулю очистити і нарізати великими часточками.
- Цукіні вимити, обсушити та нарізати тонкими кружальцями.
- Моркву нарізати соломкою, м'якоть гарбуза – скибочками.
- Духовку нагріти до 180 °. Всі підготовлені овочі укласти на деко, вистелене пергаментом, збризкати оливковою олією, що залишилося, перемішати і запікати 20 хв.
- Викласти у глибоку миску.
- Відварені буряки нарізати тонкими скибочками і з'єднати з теплими запеченими овочами. Посолити та поперчити.
- Полити приготованим зеленим соусом, посипати горішками і подати на стіл.
Баранина з гарбузом
Burda Media
знадобиться: 500 г м'якоті баранини (можна замінити яловичиною) • 100 г топленої олії • 2 ст. л. лимонного соку •2 цибулини •2 зубчики часнику •500 г м'якоті гарбуза •3 гілочки петрушки •3 помідори •сіль •мелений чорний перець
Приготування:
- Баранину нарізати кубиками. Розпустити половину олії та підрум'янити на ньому м'ясо.
- Потім влити гарячу воду (щоб вона накрила баранину), довести до кипіння.
- Посолити, влити сік лимонний і гасити 30 хв на слабкому вогні.
- Цибулю з часником порубати. М'якуш гарбуза нарізати невеликими скибочками.
- Розпустити топлене масло, що залишилося і, помішуючи, підрум'янити на ньому цибуля з часником.
- Додати гарбуз та смажити 5 хв.
Овочі перекласти до м'яса, перемішати та гасити 10 хв. - Зелень дрібно порубати. Помідори нарізати часточками.
- Додати їх разом із петрушкою до м'яса з овочами, посолити та поперчити.
- Помістити в духовку, нагріту до 180 °, на 30 хв.
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
