Як відомо, мандарин - самий «новорічний» Фрукт. Його аромат у багатьох з дитинства асоціюється із зимовими святами. Але мало хто знає, що батьківщиною мандаринів є Китай. Які ж страви із цих соковитих солодких плодів готують там?
Фото: Burda Media
Цитрусовий суп у східному стилі
Фото: Burda Media
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 0,5 качки
- 250 г рисової локшини
- 70 г кореня імбиру
- 50 г зеленої цибулі
- 3 мандарина
- 2 апельсина
- 1 лимон
- сіль, перець за смаком
- 4 кнопка Gvozdik
Приготування:
- Качку відварити, обробити на шматки (бульйон залишити). Локшину відварити. 1 мандарин і 1 апельсин розібрати на часточки з решти фруктів вичавити сік. Імбир розрізати навпіл, одну частину нарізати, іншу натерти і обсмажити.
- Бульйон закип'ятити, покласти гвоздику, скибочки імбиру та варити 5 хв. Бульйон процідити, перелити в чисту каструлю, додати сік і довести до кипіння. Варити 3 хв.
- У тарілки покласти локшину, качку, залити бульйоном, додати смажений імбир, зелену цибулю та часточки фруктів. Посолити і поперчити до смаку.
Курячі ніжки, фаршировані мандаринами
Фото: Burda Media
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 6 курячих ніжок
- 6 мандаринів
- 20 г кореня імбиру
- 4 зубчики часнику
- 4 стіл. ложки соєвого соусу
- 2 стіл. ложки оливкової олії
- 1 стіл. ложка коньяку
- сіль та мелений червоний перець за смаком
Приготування:
- Курячі ніжки вимити, обсушити рушником, видалити кістки.
- У сотейник влити оливкову олію та 2 стіл. ложки соєвого соусу. Ніжки обсмажити з кожного боку до золотистої скоринки, вийняти та остудити.
- Корінь імбиру вимити, очистити та натерти на середній тертці. Часник очистити та дрібно нарізати. Змішати імбир, часник, соєвий соус, що залишився, коньяк, червоний мелений перець, сіль. Ніжки обваляти в отриманій суміші.
- Вимити та очистити 3 мандарини, розділити на часточки, вийняти кісточки. Ніжки нафарширувати мандаринами, викласти в сотейник, залити соусом та соком з 2 мандаринів і гасити під кришкою на слабкому вогні протягом 10-15 хв. При подачі на стіл прикрасити часточками мандарину.
Мандарини у пряному сиропі
Фото: Burda Media
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 8 дрібних мандаринів
- 500 г цукру
- 3 палички кориці
- 6 зірочок бадьяна
Приготування:
- Мандарини вимити та очистити, ретельно видалити білі волокна.
- Закип'ятити у великій каструлі 500 мл води з 500 г цукру. Додати палички кориці та зірочки бадьяна. Варити 1 хв.
- Зняти з вогню каструлю і сироп покласти мандарини. Накрити кришкою і залишити до остигання сиропу. Мандарини викласти у вази разом із прянощами і полити сиропом.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Мандаринова шарлотка «Гармонія»
Апельсиново-лимонний пиріг з мандаринами
Статті на тему
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
