Як ми всі були віддані «шубі» і олів'є, але правда ж, хочеться різноманітності? І не лише смакового, а й калорійного: ніжну любов до ситних салатів потрібно підкріпити якимись легкими стравами.
Ось про таких зараз і йтиметься: дуже прості, дуже легкі, дуже гарні та дуже швидкі святкові салати.
Вальдорфський салат
Він же - уолдорфський салат, салат "Уолдорф" - класичний американський салат з кисло-солодких яблук, нарізаних тонкою соломкою стебел або кореня селери і волоських горіхів, приправлений майонезом, або йогуртом, або лимонним соком з кайенським перцем.
Салат вперше подавався в нью-йоркському готелі "Уолдорф-Асторія", чим і пояснюється його назва. Тоді в рецепт фірмового салату не входили горіхи, проте саме рецепт із додаванням горіхів вважається нині класичним.
складові: 100 г вишні, 100 г майонезу, 100 г сметани, 1 ч. л. цукру, 2 ст. л. лимонного соку, 2 зелені яблука, 400 г кореня селери, 100 г червоного винограду, 20 г волоських горіхів, сіль і перець за смаком.
приготування
Майонез, сметану та лимонний сік змішай віночком у глибокій мисці. У ту ж миску натрій на великій тертці попередньо очищений корінь селери, додай нарізані дрібними кубиками очищені яблука, виноградин половинки і вишню. Посоли, поперч, посип грецькими горіхами і подавай до білого вина.
Shutterstock/Fotodom.ua
Тосканський салат
Інгредієнти: 400 г консервованої червоної квасолі (або нуту), 1 лимон, 50 мл оливкової олії, 100 г руколи, 200 г вершкового сиру, 2 зубчики часнику, 50 г червоної цибулі, помідори – опціонально, сіль та перець за смаком.
приготування
Квасолю відкрий, виклади на друшляк та промою холодною водою. Часник пропусти через прес. Рукколу промий, обсуши, порви руками. Сир наріж великими кубиками, червона цибуля дрібно порубає. З'єднати всі інгредієнти, заправити салат оливковою олією та лимонним соком, посолити, поперчити за смаком і акуратно перемішати.
Shutterstock/Fotodom.ua
Фунчоза з куркою та овочами
Інгредієнти: 500 г курячого філе, 200 г фунчози, 400 г стручкової квасолі, 2 цибулини, 1 морква, 1 солодкий перець, 50 мл рисового оцту, 50 мол соєвого соусу, сіль, перець та часник за смаком.
приготування
Фунчозу на п'ять хвилин залий окропом, а потім промою під струменем холодної води. Філе наріж довгими скибочками. Обсмаж на сильному вогні, додай спеції. До курки додай цибулю півкільцями, обсмаж до рум'яності.
Болгарський перець наріж соломкою. Моркву натрій на тертці для корейської моркви або на звичайній великій. Стручкову квасолю відвари. Обсмажити квасолю, моркву, перець до готовності, додавши спеції та дрібно нарізаний часник (часник – опціонально, можна використовувати часниковий соєвий соус).
Готові інгредієнти змішати, заправити та дати настоятися приблизно годину. Салат хороший як у теплому, так і в холодному вигляді.
Shutterstock/Fotodom.ua
Оселедець з апельсинами
Інгредієнти: 400 г філе оселедця, 1 червона цибулина, 1 банка консервованої квасолі, 100 г маслин, 2 апельсина. 50 мл рослинної олії, м'ята, сіль, перець за смаком
приготування
Розділи один апельсин на сегменти, видали плівки. Сік другого зби разом з маслом, посолити і поперчити. Цибулю наріж кільцями. Квасолю відкинь на друшляк і промою. Змішай з овочами та петрушкою і через десять хвилин подавай з тонкими скибочками оселедця.
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
