Апетитні рулетики: 4 кращі рецепти

Редагувати переклад

16 серпня 2022, 10:33

Кращі рецепти улюбленої закуски поколінь: рулетики.

Unsplash

З м'ясом та овочами, горішками та чим завгодно — цю страву ти полюбиш!

Зі змаженим арахісом

На 4 порції:

1 стручок перцю чилі
1 ст. л насіння фенхелю
2 цибулини
1 ст. л рослинного масла
200 г рубленого змаженого арахісу
300 г броколі
сік 2 лаймів
4 курячі філе (по 160 г)
500 мл бульйону
400 мл кокосового молока
по щипці кайенського перцю і цукру
сіль

Приготування:

Для начинки. Зі стручка перцю чилі удалити насіння, м'якоть нарізати тонкими смужками. Насіння фенхелю підрум'янити на сковороді без жиру. Цибулю очистити та нарізати маленькими кубиками. Броколі розібрати на суцвіття, відварити в підсоленій воді до готовності та дрібно порубати.

У сковороді нагріти рослинну олію і підрум'янити лук. Додати перець чилі, насіння фенхелю, броколі, арахіс і 2 ст. л лайма. Посолити до свого смаку та перемішати.

Куряче філе виміти й злегка відбити. Шкіряне намазати начинкою і згорнути рулетиком. Скріпити зубочистками і перекласти у глибокий сотейник. Бульйон нагріти з кокосовим молоком, додати кайенський перець, цукор і сіль. Соусом залити рулетики. Тушкувати на середньому вогні під кришкою 30 хв. Подати з картопляним пюре.

Unsplash

З цукіні й беконом

На 4 порції:

4 шніцелі
200 г цукіні
40 г в'ялених томатів
150 г бекона
6 ст. л оливкової олії
200 мл червоного вина
250 мл вершків
2 ст. л томатної пащі
сіль
перець

Приготування:

Шніцелі вимити й обсушити паперовим рушником. Посолити і поперчити до свого смаку. Цукіні вимити та нарізати довгими скибочками. Томат дрібно порубати. На кожен шніцель укласти скибочки бекону, цукіні (1/3 скибочок відкласти) та в'ялені томати. Згорнути рулетиками та скріпити зубочистками.

У сотейнику нагріти 3 ст. л оливкової олії й обсмажити рулетики зі всіх боків. Влити червоне вино і тушкувати протягом 20 хв. Можна додати трохи бульйону.

Окремо у сковороді нагріти 3 ст. л оливкової олії й підрум'янити залишилися скибочки цукіні. Подати на стіл разом із приготованими рулетиками.

З броколі та моцарелою

На 4 порції:

500 г броколі
4 свинячі шніцелі
60 г моцарелі
2 ст. л рослинного масла
1 зубок чесноку
1 ст. л листочків чебрецю
30 г вершкового масла
100 г сметані
сіль
мелений чорний перець

Приготування:

Броколі розділити на суцвіття та варити у підсоленій воді 10 хв. Відкинути на дуршлаг, обдати холодною водою і дати стекти рідини.

Шніцелі відбити. Третину броколі розподілити по шніцелях. Сир моцарелу нарізати скибочками та розкласти по шніцелях. Згорнути рулетами та скріпити зубочистками.

У сковороді нагріти рослинну олію та обсмажити рулети зі всіх боків. Потім сковороду закрити та готувати на маленькому вогні ще 15 хв.

Часник порубати і разом з чебрецем злегка прогріти в розтопленому вершковому маслі. З броколі, чесноку з чебрецем і сметани зробити пюре. Приправити подати на стіл разом з рулетиками.

Unsplash

З червоною капустою

На 4 порції:

800 г червоної капусти
150 г білого хліба
2 цибулини
1 груша
2 цибулини
500 г рубленого м'яса
1 яйце
2 ст. л листочків чебрецю
60 г топленого масла
250 мл бульйону
сіль
перець

Приготування:

Листя капусти варити у підсоленій воді 5 хв і викласти на друшляк. Відібрати найбільші (інші можна використовувати для приготування інших страв).

Для фаршу з хліба зрізати скоринку, м'якуш замочити у холодній воді на 10 хв. Грушу нарізати дрібними кубиками. Цибуля порубати. Хліб віджати, з'єднати з м'ясом, яйцем, половиною цибулі, грушею та чебрецем. Посолити і поперчити.

Отриманий фарш загорнути в листя капусти та обсмажити зі всіх боків на топленому маслі. Потім додати рубану цибулю і злегка підрум'янити все разом. Влити гарячий бульйон і тушкувати на маленькому вогні під кришкою 40 хв.

Статті на тему