Отличные рецепти з курячої печінки, які можна приготувати і у будні, і у свята. Усі страви перевірено у редакції журналу «Люблю готувати!» досвідченим шеф-кухарем. Ну дуже смачно виходить!
Печінковий паштет «Ласунка»
Burda Media
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 500 г курячої печінки
- 70 мл вершків
- 50 г свіжого сала
- 1 цибулина
- 1 морква
- сіль, мелений чорний перець за смаком
- олія для смаження
Приготування:
- Сало нарізати невеликими шматочками.
- Печінку вимити, обсушити.
- На розігріту сковороду викласти сало обсмажити по обидва боки до золотистого кольору. Потім додати печінку. Обсмажувати протягом 10 хв, помішуючи, щоб печінка не сильно підсмажилася і стала сухою, посолити та поперчити до смаку.
- Цибулю та моркву очистити та вимити. Цибулю нарізати невеликими кубиками, моркву натерти на великій тертці. Обсмажити цибулю та моркву на олії до золотистого кольору. Печінку, сало та спасеровані овочі пропустити через м'ясорубку 2 рази або подрібнити блендером.
- Потім влити вершки, ретельно перемішати, посолити і поперчити до смаку. Викласти печінковий паштет у форму, поверхню розрівняти ложкою.
- Помістити паштет у холодильник 1 год, щоб охолоне.
Салат-закуска з курячої печінки та печериць
Burda Media
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 400 г курячої печінки
- 300 г печериць
- 1 велика цибулина
- 150 г корейської моркви
- 150 г спаржевої квасолі
- 1 ст. л. майонезу
- олія для смаження
- сіль, перець за смаком
- зелень та 1/2 вареної моркви для прикраси
Приготування:
- Печінку вимити, обсушити і обсмажити на олії. Дати охолонути, потім нарізати шматочками.
- Печериці очистити, нарізати кубиками. Цибулю очистити і дрібно нарізати. Цибулю підрум'янити на олії, потім додати печериці і смажити, поки не випарується вся рідина.
- Квасолю варити у підсоленій воді протягом 7 хв. Дати охолонути і нарізати шматочками. Корейську моркву дрібно нарізати.
- Усі підготовлені інгредієнти з'єднати, посолити, поперчити та перемішати.
- Салат-закуску порціями викласти у форму для кексиків та перевернути на плоску страву. Для прикраси моркву нарізати тонкими кружальцями. Сформувати троянду, скріпити зубочисткою і разом із зеленню викласти у центр страви. Прикрасити майонезом.
суфле з курячої печінки
Burda Media
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 300 г курячої печінки
- 1 яйце
- 150 мл молока
- 200 г борошна
- 2 цибулини
- 2 зубчики часнику
- 1-2 ст. л. легкого майонезу
- сіль, перець за смаком
- зелень петрушки для прикраси
- рослинна олія для смаження та змащування форми
Приготування:
- Цибулю очистити, нарізати соломкою і обсмажити на олії.
- Курячу печінку промити, очистити від плівок і пропустити через м'ясорубку зі смаженою цибулею.
- Фарш, що вийшов, з'єднати зі злегка збитим яйцем, майонезом і молоком, подрібненим часником, перемішати.
- Борошно просіяти із сіллю та перцем. Додати до печінкового фаршу та ретельно перемішати.
- Духовку розігріти до 160 °С. Форми для кексів змастити олією, викласти в них печінкову масу, розрівняти. Запікати близько 40 хв до готовності. Подати на стіл гарячими чи холодними, прикрасивши зеленню петрушки.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Курячі потрошка - це так смачно!
Печінка з айвою та шавлією. Супер рецепт! Відео
Статті на тему
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
