Ми цінуємо авокадо за ненасичені жирні кислоти, вітаміни А та Е, залізо, калій, магній, якими багата його масляниста зелена м'якоть. Щоб зберегти ніжний аромат та цілющі властивості фрукта, ніколи не варіть авокадо: він набуває різкого неприємного присмаку! Пропонуємо до вашої уваги добірку смачних і виключно корисних страв з давно закоханим нам заморським фруктом.
Фото: Burda Media
фарширована щука з авокадо
Фото: Burda Media
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- свіжа або заморожена щука вагою 1-1,5 кг
- сіль, перець за смаком
- рослинна олія
Для начинки:
- 2–3 листи норі
- 1 авокадо
- 1 цибулина
- 1 варена морква
- 150 г білого хліба
- 50 мл молока
- 2 варених яйця
Для прикрас:
- варена морква
- лимон
- рукола
- консервовані помидори
- майонез
Приготування:
- Рибу очистити від луски, вирізати зябра. Зробити неглибокі надрізи вздовж зябер, відігнути голову риби нагору і акуратно відокремити шкіру ножем, залишаючи трохи м'якоті.
- Біля хвоста перерізати хребет. Начинки видалити, м'ясо відокремити від кісток.
- Внутрішню сторону щучої шкіри натерти сіллю та перцем, вивернути шкіру назад.
- Хліб замочити у молоці на 5-7 хв, потім віджати. Яйця відварити та подрібнити. Варену моркву натерти на тертці.
- М'ясо риби пропустити через м'ясорубку. Авокадо нарізати дрібними кубиками. Змішати авокадо та рибу, викласти на лист норі. Згорнути «ковбаскою».
- Терту моркву перемішати з яйцями та хлібом, викласти на другий лист норі, також щільно згорнути «ковбаскою».
- Акуратно вкласти «ковбаски» у щучу «панчоху», не набиваючи її туго.
- Змастити рибу олією. Викласти на фольгу та щільно загорнути.
- Запікати протягом 1 години в розігрітій до 180 °С духовці. Остудити у фользі.
- Готову рибу нарізати великими скибками, викласти на блюдо. Прикрасити зеленню, овочами, скибочками лимона та майонезом.
М'ясний салат з авокадо, яблуком та апельсином
Фото: Burda Media
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 400 г м'яса (свинина, телятина)
- 3 яблука
- 1/2 банки консервованого горошку
- 2 варених яйця
- 1 / 2 авокадо
- 1/2 стебла цибулі-порею
- 1 апельсин
- сіль за смаком
- олія для смаження
- майонез за смаком
- зелень петрушки для прикраси
Приготування:
- М'ясо вимити, обсушити, нарізати тонкими смужками і обсмажити в олії до готовності.
- Яйця очистити та нарізати невеликими кубиками.
- Цибулю-порей вимити, нарізати кільцями.
- Апельсин очистити від шкірки, розділити на часточки і розрізати кожну на 3-4 частини.
- Авокадо почистити, нарізати кубиками.
- Яблука вимити, очистити від шкірки (за бажанням), видалити серцевину з насінням та нарізати кубиками. Щоб яблука не потемніли, відразу з'єднати їх із цибулею та апельсинами, перемішати.
- Горошок відкинути на сито, дати стекти рідини.
- Викласти підготовлені продукти салатник, посолити, перемішати.
- Заправити салат майонезом, прикрасити зеленню петрушки та подати на стіл.
Поради! Замість горошку підійдуть мариновані огірки, авокадо – морква, а апельсина – консервовані ананаси. Для гостроти в соус можна додати на смак гірчицю, подрібнений часник або хрін. З курячим або індичим філе салат вийде ніжніше.
Човники з авокадо з морським коктейлем
Фото: Burda Media
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 1 кг морепродуктів «Морський коктейль»
- 2 різнокольорових солодких перцю
- 2 цибулини
- 2 лимона
- 2 авокадо
- 0,5 л рослинної олії без запаху
- сіль, перець за смаком
Приготування:
- Морепродукти розморозити, покласти в них скибочку лимона.
- Болгарський перець промити та нарізати невеликими кубиками. Цибулю почистити, нарізати дрібними кубиками.
- Каструлю витерти насухо, поставити на вогонь і налити на дно олію. Коли олія нагріється, додати в неї болгарський перець, а через 10 хв цибулю.
- Коли овочі стануть золотистого кольору, додати "Морський коктейль". Увага: морепродукти гасити не більше 8–10 хв після закипання, бо вони стануть жорсткими!
- За кілька хвилин до готовності додати сіль, перець, лимон.
- Авокадо розрізати на дві частини, видалити кісточку, ложкою вийняти м'якоть.
- Морепродукти викласти в «човники» з авокадо, прикрасити лимоном та маслинами. Подавати як у гарячому, так і холодному вигляді.
Поради! Солодкий перець можна замінити печерицями. Наріжте їх уздовж смужками, обсмажте на олії, посоліть, поперчіть, додайте подрібнений зубчик часнику. Заправити салат можна винним соусом чи майонезом – на любителя.
Джерело: журнал «Люблю готувати!»
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Як приготувати роли з лососем та авокадо в домашніх умовах: майстер-клас
Секрети нащадків майя: авокадо для краси та здоров'я
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
