Щоб великодні страви вдалися, готувати їх треба з любов'ю!
Паска з цукатами
СХОДИТЬСЯ
- 800 г борошна
- 70 г свіжих дріжджів
- 200 мл молока
- 200 г вершкового масла
- 6 яєць
- 150 г цукру
- сіль
- 150 г різнокольорових цукатів
- 100 г родзинок
- ванілін
Приготування:
1. З дріжджів, молока та 400 г борошна замісити тісто. Накрити і поставити в тепле місце на 1 год. Ізюм вимити. Цукати подрібнити. Жовтки розтерти із цукром. Білки збити. Тісто обім'яти і, всипавши 400 г борошна, вимісити.
2. Додати олію та сіль, ввести білки, ще раз вимісити. Накрити, залишити на 1 год. Обім'яти. Додати родзинки, цукати, ванілін, вимісити і залишити на 1 год. Форму вислати папером для випікання та заповнити на 1/3 тестом. Чекати, щоб підвелося. Випікати 40 хв. при 200 °С.
Кекс «Весняний»
СХОДИТЬСЯ
- 2,5 склянки борошна
- 1,5 склянки цукру
- 150 г вершкового масла
- 20 г дріжджів
- 400 мл молока
- 6 жовтків
- дрібка солі
- 1 пак. ванільного цукру
- 200 г шоколаду
- 30 мл вершків
Приготування:
1. Замісити тісто. Дріжджі розвести у склянці теплого молока. Жовтки розтерти із цукром. Борошно просіяти гіркою. У середині гірки зробити поглиблення, покласти жовтки, розведені дріжджі, сіль, ванільний цукор, вершкове масло, влити молоко, що залишилося, перемішати. Тісто прибрати у тепло, дати піднятися. Заповнити тестом форму. Випікати 50 хв. при 180 °С.
2. Приготувати глазур. Шоколад розтопити на водяній бані, додати|добавляти| вершки, перемішати. Кекс полити глазур'ю.
Великдень з мигдалем
СХОДИТЬСЯ
- 1,2 кг сиру
- 200 мл вершків
- 4 яйця
- 200 г цукру
- 1 пак. ванільного цукру
- 200 г вершкового масла
- 200 г очищеного мигдалю
- терта цедра лимона
Приготування:
1. Сир змішати з вершками та помістити під прес на ніч. Сироватку злити, сир перекласти в миску. Олію нарізати і залишити на 30 хв. Яйця збити, поставити на водяну баню, поступово додати|добавляти| цукор і ванільний цукор. Підігріти, зняти з вогню та дати охолонути. Олію збити і з'єднати з яєчною сумішшю.
2. Горіхи порубати, ввести в суміш яєчну разом з цедрою, сиром і збити в блендері. Пасочку вистелити марлею і перекласти в неї сирну масу. Помістити під прес на ніч. Прикрасити за бажанням.
Читайте також: 3 великодні блюда для дітей
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.