Завтрак – це найважливіший прийом їжі за день, тому варто його не пропускати, а приправити за допомогою цікавих рецептів. Читай статтю далі та зберігай собі рецепти!
Ідеальний завтрак повинен містити багато білка, складних вуглеводів та здорових жирів, які забезпечують енергію та насичують організм корисними речовинами.
Варто пам'ятати, що ідеальний завтрак для кожного людини може бути різним, залежно від особистих уподобань та потреб організму. Тому якщо у тебе є особливі потреби чи хронічні захворювання, особливо – захворювання травної системи, проконсультуйся з терапевтом.
1. Незвичайно і просто: домашні вафлі на молоці від Алекса Якутова
Експерт реаліті Нового каналу «На ножах» Алекс Якутов вирішив допомогти з рецептом. Він детально описав, як приготувати смачні та незвичні вафлі на завтрак.
Інгредієнти:
Для тіста:
- картопляні пюре – 100 г
- яйця – 2 шт.
- молоко - 500 мл
- мука – 220 г
- сіль - 0,5 ч. л
- перець – до свого смаку
- цукор – 1 ст. л
- зелений лук – 1 пучок
- кріп – 1 пучок
- рослинна олія – 30 г
Для форшмаку:
- оселедець – 1 шт.
- хліб білий – 70 г (або 1 невелика булка)
- сир кисломолочний 9% жирності – 70 г
- вершкове масло – 50 г
- молоко – для замочування оселедця та хліба
- сіль, перець, коріандр – до свого смаку
- гірчиця у зернах – 2 ч. л
Приготування страви:
Спершу приготуй пісні картопляні пюре – без олії та води. Тобто відвари картопля, злий воду і перетрій через сито.
Додай до картопля яйця, молоко, муку, сіль, перець, цукор і тщательно перемішай.
Дрібно поріж білу частину зеленої цибулі та кріп. Додай до картопляної маси, перемішай та дай настоятися 10-15 хвилин.
На середину вафельниці налий олію, виклади потрібну кількість картопляного тесту і закрий вафельницю. Випікай вафлі до рум'яної та хрусткої корочки.
Для форшмаку замочи ціле очищене від кісточок філе оселедця в молоці та залиште на 30-40 хвилин біля холодильника. Це потрібно, щоб риба віддала сіль. Після цього перебий оселедець блендером. Хліб також замочи у молоці й залиш на 10-15 хвилин. Потім відтисні його і перемішай з оселедцем. Також додай сир, вершкове масло, сіль, перець, коріандр та гірчицю у зернах. Дрібно поріж зелену частину цибулі та кріп. Вмішай у рибну масу.
Виклади форшмак на вафлі. За бажанням, додай тонко нарізаний в'ялений томат і прикрась зеленню.
2. Вівсяна каша з фруктами та горіхами
Це класичний ранковий рецепт, який допоможе прокинутися і посмакувати чимось дуже неплохим, сладким та поживним.
Інгредієнти:
- 1/2 склянки вівсяних пластівців
- 1 склянка води чи молока
- 1/2 банана, нарізаного
- 1/4 склянки нарізаних горіхів (їх можна замінити мигдальними, лісовими або волоськими горіхами)
- 1/2 чайної ложки меду або кленового сиропу (за бажанням та до свого смаку)
Інструкції:
У кастрюлю додай вівсяні пластівці та воду чи молоко. Доведи до кипіння та зменш вогонь до середнього. Постійно помішуючи, готуйте кашу протягом 5-7 хвилин, або доки вона не стане густою та м'якою.
Вилий кашу в миску, додай нарізаний банан та нарізані орехи. За бажанням, додай мед чи кленовий сироп для солодкості. Або будь-який інший підсолоджувач.
3. Хаш із солодкою картоплею та ковбасою
Хочеш наповнити своє ранок білком та бути енергійною до обідньої перерви? Тоді цей рецепт для тебе. Яйця, ковбаса та картопля допомагають накопичити білок та інші корисні речовини, такі як холін та клітковина.
Порада від редактора: солодкий картофель, вказаний у рецепті, можна замінити просто картоплею.
Хаш зазвичай має не дуже приємну репутацію — страва має не дуже смачний вигляд, і більше нагадує відьмине вариво. Але насправді це круте поєднання білків, вітамінів та клітковини, які підтримують ситість.
Інгредієнти (4 порції):
- 2 середні солодкі картопля (або 2 великі звичайні картопля) — почистити і нарізати
- 1/2 ст. л оливкової олії
- 2 мисливські ковбаски
- 1 середній жовтий лук — нарізати кубиками.
- 1 червоний болгарський перець — нарізати кубиками.
- 1/8 чайної ложки каєнського перцю
- 4 обсмажені яйця (глазуння)
- соус табаско
Інструкції:
Картоплю помісти в середню каструлю і залий водою. Доведи до кипіння і вари, поки картопля не стане м'якою. Вилий воду.
Розігрій олію у великій чавунній або антипригарній сковороді на середньому вогні. Розріж ковбасу маленькими кусочками, тушкуй 4-5 хвилин, після чого переклади на тарілку.
У сковороду після ковбасок, додай картопля, лук та перець. Вари, поки картопля та овочі не підрум'яняться (приблизно 7 хвилин). Поверни ковбасу на сковороду та перемішай, приправи перцем, сіллю, спеціями до свого смаку. Знову перемішай.
Розподіли хаш на чотири миски, шкіру полий соусом табаско та поклади зверху яєчко-глазунню. Смачного!
4. Піріг кіш з фетою та артишоком
Це ідеальний варіант завтраку для суботи, оскільки приготування його досить просте, але може трохи витягнути в тобі годину. Взагалі пиріг кіш готувати дуже легко — просто постелі тісто та насип туди начинку та залий яйцем. Але вранці у будній день точно ніколи цим займатись, тому відкладаємо цей рецепт на вихідний.
Інгредієнти:
- основа для пирога кіш або листкове тісто (250 г)
- 200 г фета
- 1 склянка натурального грецького йогурту (200 мл)
- 2 яйця
- 1 банка консервованих артишоків (400 г)
- 1 лук
- 2 зубчики часнику
- 2 ст. л зеленого перцю
- 1 ст. л рослинного масла
- сіль і перець до свого смаку
Unsplash
Інструкції:
Розморозь листкове тісто за інструкцією на пакуванні. Накрий форму для печіння розміром 20 см згори папером. Розклади тісто у формі, перетни ножем краї і відправ у духовку приблизно на 10 хвилин. Випікай за температури 200 градусів.
Тієї самої години обжарити дрібно нарізаний лук, чеснок і зелений перець на рослинній олії в сковороді, поки лук не стане м'яким і золотистим. Додай нарізані артишоки, сіль та перець до свого смаку, і продовжуй готувати ще 2-3 хвилини.
Порада редактора: артишок можна замінити, якщо ти не знайшла його або взагалі не хочеш цим займатися. Можна спробувати інші овочі, які мають подібну текстуру та смак: броколі, квасолю, капусту, цукіні, гриби, кольрабі, картопля, баклажані, лук та навіть томати. А можна ще й комбінувати. Наприклад, гриби плюс баклажані дорівнює любові.
У миску розбий яйця, додай йогурт і розбий все міксером, доки суміш не стане однорідною. Додай фету до суміші з яйцями та йогуртом та знову перемішай. Виклади артишоки на підготовлене тісто, зверху рівномірно розподіли суміш із фетою та яйцями.
Печі кіш у духовці при температурі 180 градусів протягом 25-30 хвилин, доки верх стане золотистим. Вийми з духовки, наріж порції та смакуй!
4. Вівсянка з арахісовою пастою та бананом
Вівсяна каша має чудову репутацію, як страву, яку часто їсти на завтрак. Тому в цій підбірці буде багато вівсянки. Зберігай цей рецепт суперкорисної вівсяної каші, яка насититиме тобі енергією.
Інгредієнти:
- 2 склянки вівсяних пластівців
- 2 нарізані банани
- 2 столові ложки арахісової пасти без цукру
- 1/4 склянки улюблених горіхів
- 2 столові ложки меду
- дрібка солі
Приготування:
У середній каструлі звари вівсяні пластівці та сіль. Додай банані, арахісову пасту без цукру, горішки, мед та перемішай. Час смакувати!
Порада редактора: якщо вівсянка дуже густа, додай трохи молока.
5. Тост з інжиром та козячим сиром
Це найпростіший наш рецепт. Просто візьми цільнозерновий хліб, підсмаж його. Виклади на нього козячий сир, рікоту чи фету. Посипи корицею, поклади нарізаний свіжий інжир та полий пряним медом.
Чи немає інжиру? Заміни його яблуком, персиком, грушею. До речі, груша із сиром дуже добре ладнають, спробуй і не пожалієш.
6. Омлет зі шпинатом та грибами
Це також дуже просто готується. Візьми два яйця, змішай та приправ сіллю й перцем. У сковорідці розтопи шматочок вершкового масла, обсмаж гриби до рум'яності. Додай шпинат (свіжий або заморожений), і тушкуй, доки не зів'яни. Потім залий яйця, посип любимим сиром та змасти до готовності.
7. Кіноа з родзинками та волоськими горіхами
Варену або приготовлену на пару кіноа змішай з половиною склянки молока, зюмками, коричневим сахаром та підсмаженими волоськими горіхами. Нагрій та смакуй! Ідеально для лінивого завтраку.
8. Смузі з манго та банана
Для тропічного смаколика змішай пів склянки кокосової води (або просто води), пів склянки несладкого мигдального молока, пів склянки ісландського чи грецького йогурту, половину банана, пів склянки заморожених кубиків манго та трохи кориці. Перебий і смакуй.
9. Грінка з авокадо
Підсмаж просту грінку, а зверху поклади свіже авокадо, нарізане кубиками. Зверху поклади змащене яйце-глазунню. Додай зелень чи запечені баклажані для смаку.
10. Смузі з арахісовим маслом та шоколадом
Якщо ти любиш шоколад, то цей смузі для тебе. Змішай арахісову пасту без цукру, какао, протеїновий порошок, мигдальне молоко, банан та волоські горіхи. Приправи корицею, перебий та смакуй!
11. Тост з рікотою та ягодами
Обжарь цільнозерновий хлібчик із двох сторін, намаж рікотою, зверху поклади ягоди. Посип насінням чиа або насінням льону. Готово, можна смакувати!
12. Омлет з броколі, сиром та шинкою
Збий два яйця, додай туди варені або приготовані на пару броколі, посип натертим сиром та додай кубики бекону. Підсмаж з обох сторін, смакуй!
13. Лінівій тост
Класичний швидкий завтрак для лінивих. Намаж підсмажену скибочку хліба арахісовою пастою без цукру. Зверху поклади нарізані банані, трохи меду, та посип насінням чиа або насінням льону. Смачного!
Unsplash
14. Ягідна гранола
У миску кинь гранолу без цукру до смаку, залий улюбленим молоком і засип заморожених чи сушених ягід. Літом можна навіть пороскошувати й додати свіжих ягід із міста.
15. Бургер на завтрак? Так!
Складай його за формулою: хліб, бекон, салат, яйця, авокадо, томат, хліб. Повір, це дуже смачно!
16. Класичний сендвіч із яйцем
Розріж булочку, обжарь її з двох сторін. Обжарь на сковороді яйця так, щоб жовток був сирим та пару скибочок бекону чи шинки, якщо немає бекону. Зверху посип тертим сиром та тримай, поки сир не розплавиться. Все це склади у сендвіч і смакуй.
17. Вівсянка швидкого приготування, але корисна
Як зробити швидкокашку корисною? Додай ложку арахісової пащі без цукру, нарізаний банан, улюблені фрукти та ложку насіння льону. Смачного, тепер твоя вівсянка швидкого приготування корисна!
18. Сендвіч на завтрак
Навіть простий сендвіч можна зробити смачним та цікавим. Хочеш скуштувати на завтрак щось унікальне? Спробуй цей рецепт.
Інгредієнти:
- 2 шматочки хліба
- 1/2 авокадо, розмелене вилкою
- 2 яйця
- 1/2 чайної ложки куркумі
- сіль і перець до свого смаку
- 1/4 склянки свіжого шпинату
- 2-3 шматочки помідора
- трохи м'якого сиру фета
Інструкції:
Розігрій сковороду на середньому огні. Розбий яйця біля мисці та додай куркуму, сіль та перець. Ретельно збий все разом.
Обжарити хліб на сковороді з одного боку до золотаво-коричневого кольору. Потім переверніть додайте розбиті яйця. Обжарюй, доки грінки не будуть готові.
Розімни сир фета на невеликі кусочки, намажимо ним грінки. Поклади шматочки помідора та шпинату на один із шматочків хліба. Потім додай авокадо.
Поклади зверху другу гріночку, можна смакувати.
19. Запечені яйця з грибами та шпинатом.
Є годину на духовку вранці? Тоді цей рецепт для тебе. Запечь у маленькій керамічній посудині яйця з грибами та шпинатом та смакуй корисним завтраком.
Інгредієнти:
- 1 ст. л оливкової олії
- 1 маленька цибулина, нарізана кусочками
- 2 склянки нарізаних грибів
- 4 скибочки шинки, нарізані кубиками
- 1/2 пакети замороженого шпинату, попередньо розморозь та наріж
- перець чилі
- 4 яйця
- чорний перець та сіль
Приготування:
Розігрій духовку до 180 градусів. Поки духовка гріється, у сковороді нагрій олію, додай нарізаний лук та обжарюй 3 хвилини. Додай гриби та готуйте приблизно 5 хвилин, поки вони не підрум'яняться. Додай бекон, шпинат, нарізаний перець чилі, готуйте кілька хвилин. Приправ спеціями.
Чотири керамічні мисочки для запікання змастити олією, висип туди вміст сковорідки. Обережно розбий у шкіру яйця, щоб жовток був цілий. Відправ у духовку та запікай доки білки не застигнути. Важливо, щоб жовтки були рідкими.
20. Піца на завтрак
Зроби собі мініатюрні чотири піци на завтрак, щоб покращити настрій.
Інгредієнти:
- 1/2 ст. л вершкового масла
- 6 збитих яєць
- сіль та чорний перець до смаку
- 4 шматочки шинки, нарізані кубиками
- 4 булочки, розрізані на половини та злегка підсмажені
- 1 чашка готової сальсі
- 1 чашка потертого сиру
Приготування:
Розігрій духовку. У сковороді розігрій олію. Приправ яйця сіллю та перцем, а потім додай у сковороду разом із шинкою. Готуй яйця, поки вони не застигнути, помішуючи. Зніміть сковороду з вогню.
Шкірну половинку булочки змасти сальсою. Розподіли між ними яйця, посипи зверху сиром та виклади на деко. Запікай у духовці, доки сир повністю не розплавиться та не підрум'яниться по краях.
21. Грецький йогурт із фруктами та імбирним сиропом
Ароматизований йогурт - це так собі ідея для завтраку. Тому заміни його грецьким йогуртом і додай фруктів.
Інгредієнти:
- 1 склянка води
- 1/4 склянки цукру
- 1 шматочок очищеного свіжого імбиру, нарізаного кубиками.
- 200 грамів грецького йогурту
- 2 ківі, очищені та нарізані кубиками
- 1 склянка нарізаного ананасу
- 1 манго, очищений від шкіри та кісточки, нарізаний кубиками
- 1/2 склянки граноли
Приготування:
У маленькій каструльці змішай воду, цукор та імбир. Доведи до кипіння. Тушкуй 10 хвилин, дай охолонути 10 хвилин та викинь кусочки імбиру.
Йогурт поклади в миску, посип фруктами та гранолою і полий імбирним сиропом. Смакота!
22. Гарбузове парфе
Гарбузове парфе — це чудовий десерт на похмуре осіннє ранок. І ми знаємо, як його приготувати!
Інгредієнти:
- заморожений тыкву - 500 г
- 2 чашки знежиреного грецького йогурту
- 1/2 ч. л меленої кориці
- 1/2 ч. ложки апельсинової цедри
- 1,5 чашки гранолі та гарбузового насіння
- 1/8 ч. л гострого перцю
- 4 ч. л меду
Приготування:
У мисці змішай тыкву, половину йогурту та корицю. В іншій мисці — решту йогурту та апельсинову цедру. У третій мисці змішай гранолу та перець.
У чотири банки або бокали на парфі виклади кулями зміст трьох мисок — тыкву, йогурт, гранолу і так далі. Смакуй!
23. Пудинг з ожиною та кеш'ю
Приготуй цей смачненький пудинг з насіння чиа або насіння льону. Чи не пожалкуєш!
Інгредієнти:
- 1,5 склянки несладкого рослинного молока
- 1/2 склянки сирого кеш'ю, замоченого у воді на ніч
- 1/2 склянки ожини — свіжої чи замороженої.
- 1/3 склянки насіння чіа або льону
- 4 фініки без кісточок
- 1 чайна ложка білкового порошку
- 1 чайна ложка екстракту ванілі
- 1/3 ч. л меленої кориці
- сіль
- кокосова стружка (для подачі)
- какао (для подачі)
Приготування:
Змішай рослинне молоко, кеш'ю, насіння чіа, ожину, фініки, ваніль, корицю та дрібку солі в блендері. Змішай до однорідності. Якщо суміш дуже солодка, додай сіль. А якщо не солодка — ще фінік чи меду.
Розподіли пудинг між окремими порційними чашками. Перемісти в холодильник, щоб застиг. Перед подачею посипати какао та кокосовою стружкою.
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
