Жіночий журнал Ліза - жіночий сайт для сучасної жінки Ліза - онлайн-журнал для успішних дівчат. У тебе є питання – ми дамо відповіді на все. Ми можемо стати твоєю настільною книгою успіху. Новини шоу-бізнесу, корисні поради, секрети краси та здоров'я – ми зробимо твоє життя яскравішим!
UA
RU

Вечеря від «Стань щасливіша з «Лізою». Різотто з морепродуктами

rizotto_6
Готувати найскладнішу та трудомістку страву взялася Оксана. І результат зусиль учасниці просто вразив всю творчу команду «Стань щасливішим з «Лізою»!» — блюдо вийшло надзвичайно смачним!

Звичайно, не обійшлося без допомоги Богдана Михайлова, шеф-кухаря Кулінарної Академії Ектора Хіменес-Браво...

Різотто з морепродуктами

На 2 порції:

  • 75 г рису карнароллі;
  • 40 г тигрових креветок;
  • 40 г коктейльних креветок;
  • 20 г мідій;
  • 30 г морських гребінців;
  • 25 г бебі-кальмарів (весь список можна замінити на заморожений коктейль з морепродуктів);
  • 25 г цибулі-шалот;
  • 10 г часнику;
  • 500 мл овочевого бульйону;
  •  70 мл білого сухого вина;
  • 12 г шніт-цибулі;
  • 30 г вершкового масла;
  • 25 мл оливкової олії;
  • 15 г чорнила каракатиці;
  • морська сіль;
  • мелений чорний перець;
  • лимон.

Спосіб приготування:

Тигрові креветки та мідії очистити та ретельно промити від піску. У глибокій сковороді розігріти оливкову та скибочку вершкового масла. Обсмажувати морепродукти з додаванням часнику до золотистого кольору, потім перекласти в інший посуд.

Нарізану дрібними шматочками цибулю обсмажити на оливковій олії до прозорої м'якості, всипати рис і пасерувати, постійно помішуючи.

Додати в різотто біле сухе вино, а потім - чорнило каракатиці. Безперервно помішувати. Через дві-три хвилини додати овочевий чи рибний бульйон. Спочатку необхідно влити два половники, а потім доливати по одному в міру випаровування рідини.

Спробувати рис потрібно за 15 хвилин. Він має дійти до стану «альденте» майже готовий. Тепер трохи підсолити. Зняти рис з вогню і втрутити в нього вершкове масло та рубану шнитт-цибулю. Дати постояти кілька хвилин.

Страву викласти на тарілку, розклавши морські продукти згори.

 



Статті на тему

Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.



Ліза у Telegram!
Коментарі
2 коментаря

Будьте першими, хто залишить коментар