На жаль, сьогодні гарантувати відсутність «хімії» в овочах та фруктах можна лише якщо виростити їх самостійно. Як можна знизити небезпеку отруєння нітратами та пестицидами, вживаючи овочі та фрукти влітку та восени?
По-перше, існує список овочів та фруктів, які накопичують мало пестицидів, його варто зберегти.
Серед найбезпечніших: спаржа, банани, авокадо, кукурудза, цвітна капуста, зелений горошок, цибуля, ківі, папайя, ананаси, манго.
найбільше пестицидів у вишні, яблуках, винограді, персику, груші, полуниці, малині, селери, картоплі та шпинаті.
«Фахівці» з накопичення нітратів - Салат, редис і петрушка. Також не варто гризти качан капусти або серцевину моркви.
По-друге, треба пам'ятати, що дозрілі овочі та фрукти містять менше нітратів, ніж зірвані раніше терміну. Перед тим як покласти овочі в холодильник, ретельно промити їх і (бажано) очистити від шкірки - навіть найнатуральніші продукти бувають небезпечні через бактерії, які можуть бути у добривах.
Цитрусові спочатку краще обдати окропом, потім промити водою.
Яблука, персики, сливи та груші мій під проточною водою, і добре б з милом.
Зелень спочатку очисти від коренів і пожовклих листя, потім помісти в ємність з водою на кілька хвилин, щоб осіла бруд, і лише потім вже ополіскувати під краном.
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.