Креветки, мідії, кальмари, краби та інші морепродукти, безперечно, дуже корисні. Що ж такого цінного міститься в них і чому морепродукти варто включати до свого раціону?
Legion-Media
Дієтичний склад
На відміну від традиційно жирних м'ясних слов'янських страв, південні та східні морські ласощі – дієтичні. Найбільш низькокалорійні з них – мідії (100 г міститься приблизно 60 ккал). Найбільше калорій (порівняно з побратимами) в устрицях – близько 150 на 100 г. У кальмарах та креветках – 100 та 80 ккал.
поживна цінність
По поживній цінності морепродукти залишаються лідерами проти річковим і наземним тваринам. Більше білка міститься хіба що у білках курячих яєць. При цьому якщо на переробку цієї важливої речовини з м'яса організму потрібно годин п'ять, то з морських мешканців білок засвоюється вдвічі швидше.
Burda-media
Корисний таурін
Ще одна дуже корисна речовина, яка доставляється нам із морських вод – амінокислота таурин. Вона регулює кров'яний тиск, допомагає виробляти інсулін, підтримуючи правильний рівень цукру в крові та сприяє нормальному обміну калію та інших мінералів, а отже, попереджає порушення серцевого ритму.
Зміст йоду
У молюсках майже немає жиру (за корисними жирами звертайтеся по сусідству – до морській рибі), зате йоду – у сто разів більше, ніж, скажімо, у яловичині. Про те, що цей елемент потрібен щитовидці як повітря, вже чули всі. Не всі знають, що органічний йод, що міститься в морепродуктах, при надлишку виводиться організмом природним шляхом. Тому немає ризику передозування. А зі штучно йодованих продуктів – весь поглинається, тож можна й переборщити.
Burda Media
ЧИТАЙ ЩЕ:
3 оригінальні страви з риби та морепродуктів
Як знизити холестерин без ліків
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
