Обліпиха — ягода, яку називають «швидкою допомогою» при застудних захворюваннях, ангіні, грипі та ГРЗ, що особливо актуально в холодну пору року. Пропонуємо тобі дізнатися, все про цілющі властивості обліпихи та обліпихової олії а, головне – які оригінальні страви можна приготувати з цієї яскравої та сонячної ягоди.
Fotolia
Зміст:
- Чим корисна обліпиха
- Обліпиха: користь здоров'ю
- Обліпиха: протипоказання
- Обліпиха на зиму
- Обліпиха: чай та відвари
- масло обліпихи
- Обліпиха - рецепти
Чим корисна обліпиха
Те, що обліпиха - справжня криниця вітамінів і мікроелементів (калій, магній, залізо) ні для кого не секрет. Її вживання благотворно впливає на нашу імунну систему та весь організм у цілому. Що цікаво, корисні не тільки її кислуваті ягоди, а також кісточки, листя і навіть кора рослини, але про все по порядку.
В першу чергу, варто зазначити, що обліпиха багата на вітаміни С, Р, В1, В2, В9, К, вона містить ненасичені жирні кислоти, магній, залізо, марганець, сірку, алюміній, бор, кремній, титан і фолієву кислоту. А токоферол, який також входить до її складу, впливає на репродуктивну функцію та регенерацію тканин нашого організму. Каротин, вітамін А, сприяє поліпшенню зору, а також допомагає боротися з бактеріальними і грибковими захворюваннями.
Крім вітамінів у ягодих обліпихи присутні ненасичені жирні кислоти, які корисні для краси волосся і шкіри.
Тіамін, що міститься в плодах обліпихи, допомагає організму краще реагувати на стреси, а також уповільнює процес старіння.
Shutterstock
Ягоди обліпихи містять такі кислоти, як: лимонна, кавова, винна та яблучна. Ці кислоти благотворно впливають на серцево-судинну систему, а також сприяють очищенню крові, оновлюючи її.
Кісточки, листя та кора обліпихи – не менш цінні для нашого здоров'я. Вживання кісточок допомагає вирішити проблему травлення, вони діють як проносне, а відвар з листя обліпихи показаний при лікуванні ревматизму.
У корі обліпихи присутній серотонін, який можна використовувати як профілактику онкозахворювань, вона створює протипухлинний ефект. Для використання її подрібнюють та додають у чай. Але це далеко не всі корисні властивості чудо-ягоди.
Обліпиха: користь здоров'ю
- зміцнює імунну систему організму,
- надає профілактику та лікування застуди,
- усуває кашель,
- має протизапальний ефект,
- виводить токсини та шлаки,
- зміцнює серцевий м'яз та серцево-судинну систему в цілому,
- підвищує еластичність стінок судин,
- надає профілактику інсультів та інфарктів,
- допомагає при гіпертонії - знижує тиск,
- надає профілактику остеопорозу,
- покращується метаболізм, лікує виразки та гастрит,
- нормалізує травну систему,
- має проносну дію,
- знижується ризик появи онкології,
- показана при гінекологічних захворюваннях,
- допомагає відстрочити наступ клімаксу, продовжує дітородну функцію у жінок,
- нормалізує роботу щитовидки,
- лікує захворювання ротової порожнини, зокрема - стоматити,
- надає профілактику очних захворювань, усуває запалення очей, покращує зір,
- регулює гормональну систему, нормалізує вироблення гормонів,
- заспокоює нервову систему, допомагає справлятися зі стресами, покращує настрій,
- покращує роботу головного мозку, активізує пам'ять,
- сприяє загоєнню ран, саден, опіків,
- надає омолоджуючий ефект,
- лікує шкірні захворювання та дерматити,
- покращує стан волосся, шкіри та нігтів.
Обліпиха: протипоказання
Поруч із цілющими властивостями, обліпиха має й низку протипоказань. Її не варто вживати тим, у кого індивідуальна непереносимість речовин, що входять до її складу. Наприклад, обліпиху не можна використовувати:
- при захворюванні на шлунок;
- при гастриті з підвищеною кислотністю;
- при запаленні сечового міхура;
- при проблемі із підшлунковою залозою;
- при каменях у нирках та сечовому міхурі;
- при виразковій та жовчнокам'яній хворобі.
Обліпиха на зиму
З ягід обліпихи роблять величезну кількість заготовок, як живих - без теплової обробки, так і з нею. Що важливо: більшість вітамінів та цілющих властивостей навіть при термічній обробці зберігається. Головне – пам'ятати: при заготівлі обліпихи не застосовується стерилізація – лише пастеризація! Відмінність – у температурному впливі. При пастеризації температура вбирається у +85…+90°С. Пропонуємо тобі протерту обліпиху, яка чудово допомагає при кашлі. Отримане пюре з обліпихи можна змішати не лише із цукром, а й медом.
Fotolia
Інгредієнти:
- 2 кг обліпихи,
- 1,5 кг цукру
Приготування:
- Обліпиху перебрати, ретельно промити у холодній воді, обсушити.
- Ягоди пюрувати за допомогою блендера, після чого перетерти через сито.
- Жмух, що залишився, слід перекласти на подвійний шар марлі і віджати в пюре, що вийшло.
- Зважити пюре та розрахувати необхідну кількість цукрового піску. Пропорції 1:1. Цукор розчинити в пюре обліпихи, розлити отриману масу за попередньо стерилізованим банкам.
- Закрити пергаментним папером або гвинтовими кришками. Зберігати у прохолодному місці. Можна зберігати у холодильнику протягом 6 місяців.
Обліпиха: чай та відвари
Чай із обліпихи називають «напоєм довголіття». У ньому зберігаються важливі вітаміни Р, С, К, Е та каротин. Вітаміни С, К, Е – відомі як антиоксиданти, вони захищають клітини від ушкоджень і продовжують молодість, а вітамін Р розріджує кров, виводить з організму шкідливий холестерин, робить еластичнішими та міцнішими за стінки капілярів. Такий чай добре тонізує організм та благотворно впливає на нервову систему. Для його приготування можна до звичайного чорного чаю додати кілька ягід обліпихи, дати настоятися і вживати 2 рази на день. Відвар із обліпихи приготувати так само легко, як і чай.
Fotolia
Достатньо залити ягоди окропом і дати настоятися протягом 20 хвилин. Після цього в теплий відвар можна додати цукор або мед за смаком. Також з обліпихою або змішувати ягоди з імбиром, корицею та наполягати, як звичайний відвар. Приймати лікувальний напій краще 2-3 десь у день склянки. До речі, рецептів відварів з обліпихи існує безліч. Одні здатні вирішити проблему із захворюванням дванадцятипалої кишки, інші допомагають при розладі шлунково-кишкового тракту.
масло обліпихи
Багато хто не з чуток знає про цілющі властивості масло обліпихи, яке роблять як з м'якоті, так з кісточок. Його застосовують при хронічному фарингіті чи проблемах з дихальними шляхами. Масло обліпихи має загоюючі властивості, лікує опіки і шкірні захворювання. Часто його використовують і у косметології. Воно допомагає вирішити проблему з акне та сухістю шкіри. А якщо ти хочеш, щоб твоє волосся було густим і шовковистим, обов'язково роби маски для волосся на основі масло обліпихи. До речі, приготувати олію з обліпихи в домашніх умовах простіше простого.
Fotolia
Інгредієнти:
- 500 мл рослинного масла;
- 1 кг обліпихи.
Приготування (спосіб №1):
- Добірні та чисті ягоди обліпихи пропустити через соковижималку.
- Відокремити сік і використовувати його на власний розсуд (для пиття або приготування страв).
- Жмух, що залишився, перекласти в неметалічний посуд (наприклад, скляна банка) і залити рослинним маслом. Краще використовувати нерафіновану соняшникову або оливкову олію першого віджиму з розрахунку ½ літра олії на кожні 3 склянки обліпихової макухи.
- Накрити банку кришкою (герметичність не потрібна) та прибрати у темне місце. При кімнатній або трохи прохолоднішій температурі залишити 6-8 днів. Після закінчення цього часу м'якоть встигне передати олії мікроелементи та вітаміни. Можна процідити його від макухи та застосовувати за призначенням.
Приготування (спосіб №2):
- Виконати 1-4 пункти, описані у першому способі. Знову віджати сік приблизно з тієї ж кількості свіжих ягід. У нову макуху залити вже настояною на обліпиху і процідженим маслом. Повторити процедуру настоювання, після чого віджати олію від макухи. Масло обліпихи готове. Масло, виготовлене в домашніх умовах, слід зберігати при температурі не менше +10°С, ідеальне місце – холодильник.
Обліпиха - рецепти
Кекс із обліпихи
Shutterstock
Інгредієнти:
- 300 г пшеничного борошна
- 4 яйця
- 250 г цукру
- 2 чайні. ложки ванільного цукру
- 2 чайні. ложки розпушувача
- 200 г вершкового масла
- 200 г обліпихи
- 1 апельсин
Приготування:
- Яйця збити із цукром. Додати|добавляти| муку|борошно|, розпушувач, ванільний цукор і ще раз все збити. Тісто має бути схожим за консистенцією на сметану. За бажання можна додати чайну ложку рому.
- Дно форми для випічки присипати борошном. Обліпиху можна додати безпосередньо в тісто або використовувати пюре обліпихи, попередньо протерти ягоди через сито.
- Поверх залити тісто, випікати 30 хвилин|мінути| при температурі 170-180°С.
- При подачі посипати цукровою пудрою.
Пиріг із обліпихи та яблук
-
- Shutterstock
-
- Shutterstock
-
- Shutterstock
Інгредієнти:
- 150 мл рослинного масла;
- 130 г цукру;
- 2 чайні. ложки ванільного цукру;
- 2 яйця;
- 200 г пшеничного борошна
- 100 г житнього борошна;
- 1,5 чайної ложки порошку для випікання;
- 2-3 чайні. ложки кориці;
- 5 великих яблук;
- 200 г ягід обліпихи.
Приготування:
- Яйця змішати з|із| цукром і збити до білих піків.
- Додати соняшникову олію, два види борошна, ванільний цукор, порошок для випічки, корицю, добре перемішати та замісити круте тісто.
- Тісто розкотити та викласти у форму так, щоб можна було накрити начинку.
- Яблука почистити від шкірки та серединки, нарізати тонкими пластинками, посипати корицею та цукром. Викласти поверх тіста. Посипати обліпихою та загорнути тісто.
- Випікати протягом 40 хв. при 180°С.
Смузі з обліпихи
Shutterstock
Інгредієнти:
- 50 г свіжих ягід обліпихи,
- 1 морква,
- 1/2 апельсина,
- 1/4 грейпфрута,
- 20 г горіхів мигдалю.
Приготування:
- Обліпиху добре промити та обсушити. Моркву промити та очистити.
- Фрукти - апельсин і грейпфрут помити та очистити від шкірки.
- Горіхи підсушити на сковороді без олії.
- Поєднати всі інгредієнти в блендері та подрібнити до стану пюре.
- За бажанням можна додати 5 мл оливкової або олії обліпихи і корицю за смаком.
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
