Влаштуйте обід або вечерю в італійському стилі і приготуйте гарбузову лазанню або запіканку з макаронних трубочок із ситною начинкою, а на десерт - чудовий тирамісу!
Гарбузова лазіння
СХОДИТЬСЯ
Для тесту:
- 300 г борошна
- 1 яйце
- 0,5 ч. Л. солі
- 50 мл води
Для начинки:
- 150 г гарбуза
- 150 г відвареної курки
- 1 зубчик часнику
- 1 ст. л. рослинного масла
- 3 ст. л. тертого сыра
- 2 ст. л. вершків
- сіль за смаком
- 1 солодка цибулина або 1 стебло цибулі-порею (біла частина)
Для прикрас:
- зелень петрушки
- варена морква
Приготування:
- Борошно просіяти гіркою, посередині зробити поглиблення. Вбити туди яйце, додати|добавляти| сіль|соль|, воду, замісити тісто і залишити на 30 хв.
- Гарбуз вимити, нарізати кубиками (1х1 см), викласти в каструлю, влити 2 ст. л. води та гасити близько 10 хв.
- Цибулю та часник очистити, подрібнити. Відварене куряче м'ясо нарізати дрібно.
- Обсмажити м'ясо, цибулю та часник у олії. Перекласти все до гарбуза, влити вершки, посолити, добре перемішати начинку, що вийшла.
- Тісто розділити на 3 частини, скласти у форму, перемазуючи шари начинкою. Зверху посипати сиром.
- Запікати протягом 30 хв у духовці за 200 °С. Готову страву прикрасити зеленню петрушки та «квіточками» з вареної моркви.
Порада! Замість сиру поверх лазаньї можна викласти кілька шматочків вершкового масла.
Домашній тірамісу
СХОДИТЬСЯ
- 400 мл жирних вершків для збивання
- 300 г бісквітного печива
- 5 яєць
- 1/2 скл. цукрової пудри
- 250 мл міцної кави
- 2 ст. л. коньяку
- 2 ч. л. порошку какао
Приготування:
- Приготувати крем. Жовтки збити із цукровою пудрою до збільшення обсягу маси вдвічі.
- Вершки збити міксером і додати|добавляти| до жовтків з|із| цукровою пудрою. Білки збити у міцну піну. З'єднати вершково-жовтковою масою, перемішати.
- У каву влити коньяк та перемішати.
- Печиво залити кавово-коньячною сумішшю і дати просочитися протягом 5-7 хв.
- Креманки заповнити рівномірними шарами: 1-й шар – крем, 2-й шар – печиво, просочене кавово-коньячною сумішшю, 3-й шар – крем. Кожен шар акуратно утрамбувати десертною ложечкою.
- Десерт поставити на ніч у холодильник. Перед подачею до столу посипати кожну креманку з десертом порошком какао. За бажанням прикрасити листям м'яти і злегка посипати цукровою пудрою.
Каннеллоні з куркою та грибами
СХОДИТЬСЯ
- 300 г філе курячої грудки
- 400 г шинки
- 2 цибулини
- 100 г печериць
- 3 ст. л. слив. олії
- 6 ст. л. борошна
- 500 мл молока
- 150 г сиру
- 8 листів лазаньї
- сіль, перець за смаком
- зелена цибуля для прикраси
Приготування:
- Цибулю очистити і порубати. Гриби вимити, дрібно нарізати. Сир натерти на дрібній тертці. Шинку нарізати дрібними кубиками.
- Куряче філе вимити, відварити у підсоленій воді до готовності. Остудити, нарізувати|нарізати| маленькими шматочками.
- Розтопити на сковороді 1 ст. л. вершкового масла|мастила|, викласти нарізані цибулю і гриби. Обсмажувати 3 хв, потім додати куряче філе, шинку, посолити, поперчити, перемішати та готувати, весь час помішуючи, 3 хв.
- Приготувати соус. На іншій сковороді розтопити залишки вершкового масла|мастила|. Додати борошно, смажити, помішуючи, 2-3 хв. Потім додати тепле молоко, перемішати, довести до кипіння. Посолити, поперчити, зменшити вогонь, варити 3-4 хв.
- У сковороду з куркою та грибами влити половину молочного соусу, додати половину тертого сиру та перемішати.
- Листи лазаньї відварити до готовності згідно з інструкцією на упаковці. Викласти на кожну пластину трохи начинки, повернути трубочкою. Помістити у форму, залити залишками соусу, посипати тертим сиром. Запікати 7 хв у попередньо розігрітій до 200 ° С духовці. Перед подачею на стіл посипати зеленою цибулею нарізаною кільцями.
Джерело: журнал «Люблю готувати!»
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Готуємо сабайон - один із найвідоміших десертів італійської кухні. Відео
Соус песто: із чим подати? Готуємо пасту із соусом песто!
Статті на тему
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.