Збираєтеся на природу? Пропонуємо вам смачну, корисну та трохи екзотичну заміну традиційному шашлику! Подайте його з індійськими коржами чапаті!
СХОДИТЬСЯ
- Для шашлику: 600 г паніру (адигейського сиру); по 1/2 ч. л. асафетиди, куркуми, чорного перцю; 1 ст. л. росл. олії; сіль
- Для соусу: 4 гілочки кропу; 4 гілочки свіжого коріандру; 2 зубчики часнику; 150 мл натурального йогурту або некислого кефіру; сіль за смаком
- Для коржів чапаті: 250 г цільнозернового пшеничного борошна; 150 мл теплої води; 1/2 ч. л. солі; 4 ст. л. розтопленого вершкового масла
Приготування:
1. Панір (адигейський сир) нарізати великими кубиками. Полити олією, приправити спеціями і добре перемішати. Залишити на 1 ч. Нанизати підготовлений сир на вимочені у воді дерев'яні палички, посолити та запекти в духовці при 180 ° С до готовності.
2. Приготувати соус. Листки м'яти та коріандру, гілочки кропу, очищений часник з'єднати та подрібнити у блендері. Додати йогурт або кефір, посолити до смаку, перемішати і знову збити.
3. Для коржів борошно просіяти з сіллю в миску. Тонким струмком влити воду з маслом і замісити тісто. Перекласти тісто на посипану мукою|борошном| поверхню і вимішувати тісто близько 8 хв. Потім накрити вологою тканиною і залишити на 2 години. Тісто розділити на 15 однакових шматочків, сформувати кульки і тонко розкотити. Викласти на суху сковороду і смажити, поки на всій поверхні коржика не з'являться бульбашки. Перевернути та обсмажити з іншого боку до коричневих підпалин. Змазати маслом.
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
