Багато господинь не люблять готувати кольорову капусту тому, що йде багато часу на те, щоб розібрати качан на суцвіття, відварити їх і потім обсмажувати невеликими порціями в клярі або панірувальних сухарях. А з'їдається така капуста просто миттєво. На приготування цієї запіканки не піде багато часу. Усього за 15-20 міні ситний обід чи вечерю для всієї родини готовий!
Фото: Burda Media
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 500 г змішаного фаршу (свинина та яловичина)
- 400 г цвітної капусти (або броколі)
- 2 великі моркви
- 1 велика цибулина
- 2 скибочки білого хліба
- 150 мл молока
- 1 яйце
- росл. масло для смаження
- сіль, перець за смаком
- зелень петрушки та кропу
Приготування:
- Цвітну капусту (або броколі) опустити в підсолену воду, що кипить, варити протягом 5 хв. Потім воду злити, капусту розібрати на суцвіття.
- Моркву очистити, натерти на тертці. Цибулю очистити, дрібно нарізати. Цибуля разом з 1 морквою злегка обсмажити на раст. олії.
- Хліб замочити в молоці на 7-10 хв, трохи віджати. Зелень вимити, обсушити, дрібно нарізати.
- З'єднати фарш, засмажку, хліб, зелень, вбити яйце, посолити, поперчити до смаку, добре перемішати, розділити на 2 частини.
- У форму викласти частину фаршу, зверху – капусту, решту моркви, накрити другою частиною фаршу.
- Форму накрити фольгою. Запікати 40-50 хв у розігрітій до 180 ° С духовці. Готову запіканку викласти на блюдо та прикрасити за смаком.
Порада. М'ясо для фаршу можна взяти будь-яке, яке ви більше любите і вважаєте корисним. У м'ясний фарш можна додати відварений рис, тоді блюдо вийде ситніше. Можна щоразу додавати інші спеції і тоді у вас вийти страва з новим смаком. Якщо додати шар картопляного пюре або вареного рису, а зверху посипати тертим твердим сиром буде ситніше. Запіканка вийде соковитішою і ніжнішою, якщо її залити сумішшю з 1-2 яєць, збитих з молоком, що залишилося від замочування хліба. Ще є варіант гарної подачі цієї запіканки – це наповнити м'ясним фаршем цілий качан цвітної капусти і запекти його у фользі, але тоді вийде більше капусти і менше м'ясної начинки.
Джерело: журнал «Люблю готувати!»
Підпишіться на безкоштовне електронне розсилання рецептів «Люблю готувати. Золоті сторінки» та отримуйте щотижня найкращі рецепти прямо на ваш e-mail!
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
