Давайте приготуємо ситну, доступну та дуже смачну страву з гречаної крупи від шеф-кухаря «Люблю Готувати» Лариси Кавун. Ця страва – чудова альтернатива дорогому італійському різотто.
СХОДИТЬСЯ
- 100 г сухих грибів
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 1 скл. гречаної крупи
- 70 г пармезану (або іншого твердого сиру)
- 0,5 л овочевого бульйону
- 4 ст. л. нежирних вершків
- по 1 ст. л. рослинної та вершкового масла
- зелень за смаком
- сіль, перець за смаком
Приготування:
1. Гриби залити гарячою водою та залишити на 30 хв. Воду не виливати, процідити та з'єднати з овочевим бульйоном.
2. Цибулю і часник очистити і дрібно нарізати і обсмажити (в каструлі або сотейнику) на суміші рослинного та вершкового масла. Коли цибуля стане прозорою, додати гриби. Посолити, поперчити та готувати протягом 3 хв.
3. Потім додати гречану крупу, перемішати, готувати ще 2 хв. Зменшити вогонь та почати потроху вливати бульйон. У міру того, як рідина випаровується та вбирається, знову і знову вливати бульйон маленькими порціями, весь час помішуючи.
4. Сир натерти на дрібній тертці.
5. Через 15 хв додати вершки та 2/3 від тертого сиру, перемішати. Натомість на вогні ще 2 хв. Потім накрити кришкою та дати трохи настоятися. Прикрасити сиром і рубаною зеленню, що залишився, подавати гарячим.
Джерело: журнал «Люблю готувати»
Читайте також: 3 несподівані страви з гарбуза
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
