Риба и морепродукти — це, безумовно, одні з найсмачніших продуктів на нашому столі, які ще й дуже корисні!
Горбуша, фарширована грибами та сиром
Фото: Burda Media
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 1 горбуша
- рослинна олія
- 1 ст. л. майонезу
- Для начинки:
- 200 г печериць
- 1 цибулина
- 100 г твердого сиру
- мелений мускатний горіх, мелений червоний перець, сіль за смаком
- Для прикрас:
- овочі, зелень та ягоди за смаком
Приготування:
- Горбушу очистити, випатрати, відокремити голову, плавники та хвіст, а також видалити хребет з реберними кістками.
- Для фаршу печериці та цибулю дрібно нарізати та обсмажити у рослинній олії до золотистого кольору. Додати мускатний горіх, посолити, поперчити, перемішати та остудити.
- Твердий сир натерти на великій тертці та змішати з грибною масою.
- Начинити горбушу грибним фаршем, що вийшов, і скріпити дерев'яними шпажками або зшити нитками.
- Викласти рибу на деко, змащене олією, зверху змастити її майонезом і запікати в розігрітій до 200 ° С духовці протягом 20-25 хв.
- Готову рибу трохи остудити, звільнити від шпажек або ниток, акуратно нарізати шматочками, викласти на блюдо і подати на стіл, прикрасивши скибочками овочів, зеленню та ягодами до смаку.
Плов з мідіями "Морський круїз"
Фото: Burda Media
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 1 скл. рису
- 0,5 кг очищених варено-морожених мідій
- 0,5 кг свіжих помідорів або 2 ст. л. томатного соусу
- 1 цибулина
- росл. олія
- вершкове масло
- зелень петрушки
- сіль, перець за смаком
- Для прикрас:
- зелень кропу
- помідори черрі
Приготування:
- Рис відварити у підсоленій воді до готовності. Потім промити, додати|добавляти| в нього розтоплене вершкове масло|мастило|, перемішати.
- Цибулю очистити, дрібно нарізати. Помідори вимити, обсушити, нарізати невеликими кубиками. Зелень петрушки промити, обсушити та порубати.
- Мідії викласти в сковороду із розігрітим раст. олією. Смажити 2-3 хв на середньому вогні.
- Додати в сковороду до мідій нарізану цибулю та обсмажити все, помішуючи, до золотистого кольору.
- Потім викласти в сковороду помідори та петрушку, посолити, поперчити до смаку, знову перемішати. Дати протушкуватись всьому вмісту сковороди протягом 5 хв.
- Після цього всипати рис і прогрівати плов на вогні ще приблизно 5 хв.
- Готову страву перекласти на плоску тарілку і подати на стіл, прикрасивши зеленню кропу та помідорами чері.
Закуска з сьомого «Вишукана»
Фото: Burda Media
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 100 г слабосоленої сьомги
- 1 невеликий свіжий огірок
- 3 скибочки білого хліба
- Для начинки:
- 1 невеликий огірок
- 200 г креветок
- 1 лавровий лист
- перець горошком
- насіння кропу
- майонез
- Для прикрас:
- маслини
- 1 / 3 лимона
- зелень петрушки
Приготування:
- Креветки варити з|із| додаванням лаврового листа, перцю горошком, насіння кропу 5 хв. Потім відкинути на друшляк, дати стекти воді, охолодити та очистити.
- Огірки вимити, обсушити, зрізати кінчики.
- Дрібно нарізати 1 огірок та креветки, заправити майонезом. Можна залишити креветки цілими, а огірок нарізати соломкою.
- Сьомгу нарізати тонкими довгими смужками. Викласти на кожну смужку сьомги трохи начинки з нарізаних огірків та креветок. Або по 1 креветці та кілька смужок огірка, полити майонезом.
- Загорнути рибу з начинкою у рулетики. Закріпити шпажками з нанизаними ними маслинами.
- Другий огірок нарізати товстими кружальцями. З хліба формою для печива вирізати шматочки у вигляді овалів. Викласти на них кружечки огірків, а зверху встромити рибні рулетики на шпажках.
- Викласти рулетики на блюдо, прикрасити скибочками лимона та петрушкою.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Рибний день: 4 найкращі страви з риби та морепродуктів
Лосось у всій красі: 4 оригінальні рецепти
Статті на тему
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
