Клітковина – складна форма вуглеводів, полісахариди. У вигляді рослинних волокон (шкірка, оболонка насіння) входить до складу рослин, фруктів, овочів, злаків. Розщепити клітковину до глюкози наша травна система не може і виводить з організму майже не зміненому вигляді.
Voyagerix/Fotolia
користь
Клітковина потрібна для збалансованої роботи кишечника. Вона прискорює процес виведення їжі, формуючи достатній обсяг випорожнення. Клітковина очищає кишечник від продуктів неповного розпаду та проміжних продуктів розщеплення, газів.
Клітковина поповнює раціон корисної мікрофлори кишечника для подальшого синтезу вітамінів, амінокислот, гормонів.
Yuriy Shevtsov/Fotolia
добова норма
Так улаштований наш організм, що без клітковини ми не можемо: кишечник втрачає тонус, виведення продуктів травлення сповільнюється, токсичні продукти розпаду накопичуються.
Добова доза клітковини повинна становити в середньому 35 г. Де знайти таку кількість? Для порівняння, у 100 г яблук міститься 2,4 г клітковини. Відповідно, щодня ми маємо з'їдати 1,5 кг яблук для забезпечення організму корисним компонентом. Не завжди вдається влаштовувати такі яблучні дні. Ну, а якщо взяти квашену капусту, то її 100 г містять 2,9 г клітковини, що трохи більше, ніж у яблуках, але також занадто багато для щоденного раціону. Що ж робити?
schiros/Fotolia
Продукти, що містять клітковину
Продуктовий ряд починаємо з бобових та злакових, неочищених від своїх оболонок. Цільнозернові каші, зерновий хліб з борошна грубого помелу, макаронні вироби з цільносмолотого зерна - хороше і корисне добове джерело клітковини, що містить ще й цілий набір вітамінів групи В, мікроелементи.
Горіхи і сухофрукти також багаті на клітковину. Вони внесуть приємну смакову «родзинку» та урізноманітнять раціон харчування.
lassedesignen/Fotolia
Свіжі овочі та фрукти містять клітковину у вигляді пектинів, що володіють ще й желюючою властивістю.
Висівки – вони містять високий відсоток клітковини, а також рослинний білок, вуглеводи, насичені та ненасичені жирні кислоти, вітаміни групи А, В, Е, калій, фосфор, магній, мікроелементи.
Джерело: журнал «Домашній лікар»
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Для чого організму потрібен білок і в яких продуктах він міститься
Здорове харчування: додаємо в раціон свіжу зелень
Як розпізнати захворювання печінки?
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
