Спаржа, або, як ще називають цю рослину, аспарагус є родичем цибулинних рослин, таких як часник та цибуля. Але за смаковими якостями навряд чи зрівняється з ними. Адже на смак спаржа дуже ніжна, вона володіє багатьма вітамінами та корисними речовинами. Регулярне вживання спаржі може запобігти безлічі хвороб. Тож у чому ж користь спаржі, як її вибирати і з чим готувати, сьогодні ми розповімо вам у нашій статті.
Burda Media
Види спаржі
Спаржа росте переважно у середземноморських країнах. І на сьогоднішній день існує три основні її види: зелена, біла та фіолетова. Класичною вважається якраз біла спаржа. І велику популярність вона користується в Німеччині. Вважається, що на смак цей вид ніжніший, ніж зелена спаржа, а пагони набагато м'якші. Біла спаржа повністю покривається землею під час вирощування, і тому, не отримуючи сонячного світла, вона залишається білою. Зелена спаржа найбільш популярна та широко відома. Смак зеленої спаржі набагато інтенсивніший, ніж будь-який інший, і має вона велику кількість цукрів. Ну а фіолетова спаржа – це винахід французької кухні. Вони вирішили спробувати створити щось особливе. І виявили, що якщо спаржу залишати лише ненадовго на сонці, вона починає набувати фіолетового кольору. Так і виник ще один сорт рослини, що трохи гіркуватий на смак.
Burda Media
Спаржа: користь
- Спаржа вважається низькокалорійним продуктом. У 100 г рослин міститься близько 20 калорій. Тому вона легко засвоюється, і водночас насичує організм такими вітамінами, як А, Е та С, а також поряд мінералів – калієм, фосфором, залізом, цинком та багатьма іншими.
- Завдяки особливим властивостям спаржа бере участь у кровотворенні, очищає кров, загоює рани та зміцнює кісткову тканину.
- А кислота, що є в спаржі, покращить роботу нирок, а також допоможе вивести шлаки з організму.
- Кажуть також, що саме спаржа є чудовим афродизіаком.
- У спаржі міститься досить багато фолієвої кислоти, що добре підійде вагітним. Оскільки регулярне вживання аспарагусу допоможе у підтримці розвитку плода.
- Спаржа здатна знизити тиск.
- Ще її рекомендують при таких захворюваннях, як простатит, цукровий діабет, а також при набряках та проблемах із сечовипусканням. Не можна забувати про те, що аспарагус має сечогінну дію.
- Спаржа допоможе тим, хто пережив інфаркт, оскільки вона має судинорозширюючі властивості і в цілому покращує роботу серця.
Burda Media
Спаржа: приготування
Спаржу прийнято використовувати лише після теплової обробки.
Burda Media
Так, аспарагус можна відварити, додавши у воду трохи олії та солі. Ще спаржу обсмажують на сковороді, щедро приправляючи спеціями. І лише після обробки спаржу можна подавати окремо до основної страви або додавати до салатів.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
