Не те, щоб це було секретом: зловживала шоколадом, бубликом або ватрушкою – і одужала. «Ще б це ж вуглевод!» — фиркне будь-яка худна. А який він цей вуглевод?
Низьковуглеводні дієти – справжній бум сучасності через свої швидкі результати.
Але вони мають і зворотний бік. Вуглеводи – головне паливо нашого тіла. Якщо зовсім їх виключити, мозок голодує, тіло ослаблене, і загальний тонус не піднімається вище за плінтус. А після закінчення дієти беруть своє і, минаючи волю, змушують тебе жувати цукор прямо ложками.
Важливо знати: вуглевод вуглеводу ворожнеча! Існують прості та складні, інакше – швидкі та повільні вуглеводи.
Глюкоза, фруктоза, галактоза, сукроза, мальтоза та лактоза – прості, «швидкі» вуглеводи. Говорячи простою мовою, це цукор, булочки, цукерки, торти, фрукти, випічка, хлібобулочні вироби, молоко.
Організм засвоює їх дуже швидко, і глюкоза надходить у кров відразу у великій кількості.
Що при цьому відбувається:
- Через швидке засвоєння глюкоза надходить у кров майже миттєво. Ми відчуваємо піднесення настрою та працездатності – мозок отримав «дозу». У крові - "вуглеводний пік".
- Через якийсь час починається вироблення інсуліну, коли за сигналом мозку залози внутрішньої секреції «розкочують» на виробництво цього гормону.
- Інсулін надійшов у кров, але вже коли більшість вуглеводів встигла засвоїтися. Проте він починає відправляти всі запаси глюкози, до яких може «дотягнутися», у печінку – перетворюватися на глікоген (енергетичний запас печінки на випадок екстреної нестачі глюкози для мозку) та… жир.
- Інсуліну виявляється занадто багато. «інсуліновий пік». Він починає переробляти всю глюкозу із крові. Тобто. більше тієї, яка надійшла зі смаком. І куди він її подіє? Правильно дивись пункт 3.
- Мозок подає сигнал про низький рівень глюкози. Ти відчуваєш різкий голод.
- Рука безконтрольно тягнеться до солодкого, щоб терміново забезпечити глюкозою мозок. Коло замкнулося.
Як же їсти, щоб не товстіти? Читай ТУТ.
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
