Новорічні свята найчастіше супроводжуються рясним гулянням. Чого тільки не готують господині, щоби здивувати гостей. А гості, у свою чергу, їдять все поспіль. А потім страждають від переїдання чи несумісності продуктів. Які ж правила здорового застілля, яке принесе як насичення.
Фото: Бурда Медіа
Надмірне харчове навантаження створює проблеми після новорічної ночі. Більше того, про харчову сумісність не замислюємося. Шматок ковбаси заїдаємо цукеркою, а солодке розбавляємо каву — і знову ми шукаємо солодку.
На їжі важливий принцип поєднання. Не так зовнішній вигляд, хоча він грає не останню роль, скільки харчове наповнення надає позитивний вплив на наш організм.
Свято буде на радість!
Їжа не повинна змінювати кислотно-лужний баланс у шлунку. Овочі ідеально поєднуються з м'ясом або рибою, каші - з молоком, омлет - з солодким перцем, цвітною капустою або помідорами. Салати краще заправляти олією або нежирною сметаною, тому що овочі краще засвоюються з жирами. М'ясні та рибні страви краще тушкувати, варити, запікати, але не смажити. Наразі стали популярними пароварки, тому рекомендую використовувати їх при приготуванні їжі.
Фото: Бурда Медіа
Страва, приготовлена на пару, максимально зберігає свої поживні властивості, корисно та смачно. Овочі краще вибирати яскравого забарвлення, оскільки вони містять більше антиоксидантів.
Джерела енергії
Найбільш оптимальними за складом є страви, що містять 11-13% білка, 25-30% жиру та 57-64% вуглеводів. Якщо говорити не цифрами, а живим прикладом, то стравою, яка підходить під дані відсотки, є рагу з м'ясом або рибою.
Святковий стіл повинен порадувати різноманітністю салатів, перелік яких виключає салат олів'є тощо. А якщо свято не свято без цього знаменитого «француза» (французи, до речі, називають цей салат російським), то краще заправити його нежирною сметаною (майонез із раціону треба виключити раз і назавжди!). Переважно приготувати прості салати (перець, помідор, капуста), заправлені олією, подати овочеву нарізку, квашену капусту, мариновані помідори, перець, кабачки, гриби.
Фото: Бурда Медіа
До речі буде нарізаний на часточки лимон: він поповнить організм необхідною кислотою для перетравлення великої кількості страв. Основні страви з м'яса (краще телятина, баранина, курка) та риби (сорта нежирної риби типу хека, мерлузи) краще тушкувати, відварювати. У святкове гуляння відмовтеся від картопляних гарнірів, поєднуючи м'ясо з салатами.
Як швидко подавати десерт
Свято не свято без смачного торта, цукерок, тістечок. Але бажано зробити паузу перед їх вживанням. Їжа - джерело енергії, яке слід витрачати активно. Рух у вигляді танців або гуляння по сніжку допоможуть кращому активному перетравленню їжі.
Бурда Медіа
Після такого можна прийматися за десерт, який здасться смачнішим та різноманітнішим.
Що ж до традиційних алкогольних напоїв — якщо не можна обійтися без них, — то їхнє помірне вживання цілком можливо і необхідно. Стати гурманами в питному питанні, пробуйте напої на смак і запах, не налягайте на їхню кількість.
Бурда Медіа
Тоді й святковий настрій не буде затьмарено непомірністю пиття. Адже рідні та близькі з любов'ю намагалися накрити стіл найкращими стравами. Не затьмарюйте свято, не випадайте з кола спілкування.
Води, соки
Дуже спірним є питання, чи запивати чи не запивати страви солодкою водою, соками. Існує думка, що цим ми розводимо шлунковий сік нашого кишечника, пригальмовуючи процес травлення.
Фото: бурда Медіа
Наочним прикладом є тварини, які вживають окремо воду та їжу. З іншого боку, ми так давно перестали бути приматами і резонно вважаємо себе гомо сапієнс (людиною розумною), що і наш процес перетравлення їжі зазнав еволюційних змін. Адже соляна кислота шлунка не «булькає» у його порожнині, а виробляється клітинами у відповідь певний склад їжі. Якщо ви любите запивати їжу, то і соляної кислоти буде виділено стільки, скільки вимагає харчова маса, що заповнила шлунок.
Газована вода
Пити чи не пити газовану воду – питання суто індивідуальне. Вживати краще після того, як ви наллєте воду в чашку, добре перемішаєте ложкою і дасте постояти 30-40 хвилин. Гази випаровуються і не дратують слизову оболонку шлунка. Пийте лише цілющу та безпечну воду!
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Здорове харчування: правила та рекомендації
Правильне харчування: зразкове меню на кожен день
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
