Усі господині колись стикалися з такою дилемою: смажити на олії – шкідливо, а без олії – неможливо. Продукти так і намагаються намертво прилипнути до поверхні чавунних сковорідок. Поява тефлонового покриття дозволило скоротити кількість олії, але все ж таки не позбавило необхідності додавати хоч якийсь жир на сковороду для смаження. А ось скороводки з керамічним покриттям стали справжньою революцією.
На керамічному покритті можна вільно смажити будь-що, зовсім не додаючи масла. Їжа не пригорає. Якщо в покритті дна сковорідки передбачливий виробник зробив невелику рельєфність - маленькі рівномірні виїмки - у них накопичується жир з м'яса, наприклад, що сприяє його прожаренню. Такий посуд має антипригарні властивості. «Керамічна» сковорідка довго зберігає тепло: деякі господині з вдячністю сприйняли таку особливість, що дозволяє заощаджувати – вони просто вимикають конфорку до приготування страви та чекають, поки вона підійде.
З безперечних плюсів сковорідок з керамічним покриттям можна виділити:
- Можливість приготування дієтичних, корисних страв;
- Швидша смаження;
- Абсолютна відсутність пригорянь;
- Легкість у мийці;
- Тривале збереження тепла;
- І, звичайно, естетичність. Керамічні сковороди підкорюють серця одним своїм виглядом.
Природно, такий посуд має свої недоліки. По-перше, поводитися з нею потрібно дуже дбайливо – не так, як зі склом, але схожий принцип. Не можна створювати для неї різкий контраст температур, інакше керамічне покриття піде мікротріщинами. Тому не варто відразу після приготування заливати сковороду холодною водою. Крім того, керамічна сковорідка не підходить для гасіння – більшість господарок запевняють: після цього до сковороди починають сильно пригоряти продукти.
Тим не менш, це просто незручності, до яких можна пристосуватися. Зате можливість насолоджуватися улюбленими смаженими стравами, зберігаючи ідеальну фігуру, - Безцінна!
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
