Встояти перед ранніми овочами практично неможливо — редис, огірочки, помідори так і просяться до рота. Однак зараз ці, по суті, вітамінні продукти становлять небезпеку для здоров'я, адже під зав'язку напхані нітратами. Чи існують способи зменшити кількість шкідливих речовин у овочах? Звісно! І сьогодні Ліза розповість, як це зробити.
Фото: Thinkstock/photobank.ua
- Обирай невеликі плоди. У овочах великого розміру нітратів зазвичай більше.
- Перед вживанням ретельно вимий овочі та ріж частини, в яких накопичуються хімікати (черешки, плодоніжки, кінчики, верхнє листя). Не забувай видаляти позеленілі місця - у них багато отруйного соланіну.
- Щоб нітратів стало ще менше, на 15-20 хвилин замочіть овочі в холодній воді. Капусту та коренеплоди перед цією процедурою необхідно нарізати шматочками.
- Відвари овочі у воді, відразу ж злий рідину, а потім посолили блюдо. Так ти знизиш рівень хімікатів на 80%. Позбутися нітратів допомагає будь-яка теплова обробка.
- Якщо ти готуєш салат зі свіжих помідорів та огірків, побризкаєш їх гранатовим, лимонним соком або розчином лимонної кислоти. Щоб повністю убезпечити свій організм, перед вживанням салату прийми аскорбінку.
- У жодному разі не зберігай свіжі овочі та салати з них у холодильнику більше 24 годин. За цей час нітрати можуть перетворитися на небезпечні канцерогени нітрити.
Статті на тему
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
