Чай як напій з'явився у Китаї, де йому приписували цілющі властивості. Користь стародавнього еліксиру для здоров'я підтверджують результати наукових досліджень. Доведено, що регулярне вживання багатого антиоксидантами чаю, особливо зеленого, продовжує життя. Великий китайський поет, філософ і чайний мудрець Лу Юй у своєму «Трактаті про чай» дає цінні поради всім шанувальникам запашного напою.
Fotolia
Правило перше. Не пий чай, що обпалює!
Надмірно гарячий чай дратує слизову оболонку горла, а також стравохід і стінки шлунка. Тривале вживання напоїв температурою вище 62 °C може призвести до печії і більш серйозних недуг. Любиш пити чай із медом? Щоб він приносив користь, а не шкоду, мед слід додавати ледве теплий чай.
Правило друге. Не пий холодний чай!
У той час як теплі і гарячі чаї допомагають підбадьоритися, прояснити думки і зір, холодний чай викликає надмірне скупчення мокротиння.
Правило третє. Не пий чай натще!
Пиття чаю на голодний шлунок подібне до «проникнення вовка в будинок». Володіючи холодною природою, чай охолоджує селезінку та шлунок. Китайський мудрець радить "не пити чай на порожнє серце".
Правило четверте. Не пий дуже міцний чай!
Китайцям добре відомо, що занадто міцно заварений чай завдає шкоди травному тракту та нервовій системі. Високий вміст кофеїну та таніну у міцній заварці підвищує артеріальний тиск, може стати причиною головного болю та навіть безсоння. У чашці чаю міститься вдвічі менше кофеїну, ніж у чашці кави. Ти можеш видалити з напою 80% кофеїну, якщо заллєш чайний лист окропом, зачекаєш 30 секунд і злиєш рідину. Після цього можна залити чай свіжою порцією окропу та заварювати 5 хвилин.
Fotolia
Правило п'яте. Не давай застоюватися чаю!
Якщо заварювати чай занадто довго, то чайні поліфеноли та ефірні олії окислюються, що не лише позбавляє чай прозорості, смакових якостей та аромату, а й значно знижує його користь.
Правило шосте. Не використовуй порцію чайної заварки кілька разів!
Після третього-четвертого заварювання в чайному листі вже мало що залишається. Якщо перший настій витягає з чайного листа 50% корисних речовин, другий – 30%, то третій – лише близько 10%.
Правило сьоме. Пий чай хоча б за півгодини до їди!
Велика кількість чаю, випита безпосередньо перед їдою, призводить до розрідження слини, їжа здається несмачна, крім того, тимчасово знижується засвоєння білка організмом.
Правило восьме. Не пий чай одразу після їжі!
Це призводить до зниження концентрації шлункового соку та уповільнює травлення. Краще зробити це за півгодини після їжі.
Fotolia
Правило дев'яте. Не пий учорашній чай!
Простояча доба чай не тільки втрачає вітаміни, але також стає живильним середовищем для бактерій. Але якщо чай не зіпсувався, його сміливо можна використовувати в лікувальних цілях, але тільки як засіб зовнішнього застосування. Полоскання чаєм ротової порожнини після їжі не тільки дарує відчуття свіжості, а й надає антикарієсний ефект.
Правило десяте. Не запивай чаєм ліки!
Дубильні речовини, що містяться в чаї, при розщепленні утворюють танін, через який багато ліків погано засвоюються. Тому китайці кажуть, що чай руйнує ліки. Пам'ятай: таблетки треба запивати теплою водою!
Fotolia
Рецепт чаю по-китайськи
Обдайте порцеляновий чайник окропом, засип у нього зелений чай з розрахунку 1 ч. л. чаю на людину. Залий окропом (150 мл на особу) і через 3 хв перелий у попередньо прогріту чашку. Такий чай п'ють гарячим, маленькими ковтками, без додавання молока та цукру.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Дієта краси: продукти для молодості шкіри
Як правильно вживати каву
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
