5 трендов питания, которые стоит попробовать в 2026 году 7 причин рождественской хандры и как их преодолеть 5 самых частых причин невыполнения новогодних планов 8 причин есть финики каждый день 12 чаев для детокса и разгрузочных дней 15 продуктов, которые не имеют ничего общего с правильным питанием 3 рецепта классических рождественских сладостей 7 причин взять из приюта животное во время новогодних праздников 5 золотых правил зимнего питания 6 простых способов сделать праздничную выпечку здоровее Что такое Йоль и когда его будут праздновать в этом году 7 эффективных способов не опьянеть за праздничным столом

Мастер-класс для Тани: домашняя паста с осьминогом

Опубликовано: 06 ноября, 2013

Оказывается, приготовить настоящую итальянскую пасту под силу любой хозяйке.

И в этом убедилась не только творческая команда твоего любимого журнала, но и участница второго сезона проекта «Стань счастливее с «Лизой»!» Таня.

Домашняя паста с осьминогом, которую девушка готовила под чутким руководством Богдана Полищука, члена Киевской ассоциации шеф-поваров, была съедена в считаные минуты. «Ну очень вкусно…» — повторяли все, кто успел попробовать это изысканное и в то же время простое блюдо.

Богдан Полищук, член Киевской ассоциации шеф-поваров

Ну что ж, теперь Тане не придется ломать голову над тем, чем удивить званых гостей. Такое замечательно и необычное блюдо придется по вкусу каждому.

Между прочим, ты тоже можешь поэкспериментировать и, следуя советам мастера кулинарного дела Богдана Полищука, приготовить к сегодняшнему ужину итальянское угощение. Но прежде чем перейти к технологии, запиши список ингредиентов!

Для приготовления блюда понадобится:

185 г муки из твердых сортов пшеницы
4 куриных желтка
50 мл воды
30 мл оливкового масла
60 г осьминога
15-20 г анчоуса
1 помидор среднего размера
небольшая луковица шалота
50 мл белого сухого вина
60 мл сливок жирностью не менее 30%
соль и черный перец по вкусу

Для украшения:

тертый пармезан
молодые листья свеклы
каперсы

Подробный мастер-класс по приготовлению домашней пасты с осьминогом смотри в нашей галерее. «Лиза» уверена – у тебя все получится!

: Подготовь все необходимые продукты: муку, куриные желтки, помидор, лук шалот, осьминог, анчоусы, вино, оливковое масло, пармезан и дальше по списку…

: Смешай просеянную муку, желтки, воду, 10 мл оливкового масла, замеси эластичное тесто и на 20 минут отправь его в холодильник.

: Пока тесто охлаждается, мелко нарежь лук шалот и приготовь помидор конкасе: сними с него кожицу, удали сердцевину, а мякоть нарежь небольшими кубиками.

: Вернемся к тесту: достань его из холодильника, раскатай и нарежь на полоски одинаковой ширины.

: Отправь пасту в кипящую подсоленную воду с добавлением оливкового масла. Вари около пяти минут, до состояния аль-денте.

: Разогрей на сковороде оливковое масло и обжарь лук до золотистого цвета. Добавь к нему нарезанный ломтиками осьминог и анчоусы.

: Когда все содержимое сковороды немного обжарится, добавь к нему помидор конкасе (не забудь оставить немного для украшения) и вино. Как только спирт испарится, посоли, поперчи и влей сливки. Протуши 30 секунд.

: Теперь добавь в сковороду пасту и туши блюдо еще полминуты.

: Укрась: выложи пасту на тарелку, сверху разложи ломтики осьминога и посыпь пармезаном.

: Осталось добавить помидор конкасе, каперсы и листики свеклы или базилика. Приятного аппетита!

Понравился мастер-класс? Побывать на уроке кулинарного искусства у настоящего шеф-повара можешь и ты! Достаточно заполнить анкету на участие в проекте «Стань счастливее с «Лизой»!».