Выбывший участник шоу МастерШеф: профессиональной кухней заниматься не планирую

Из шоу «МастерШеф» (СТБ) выбыл участник Роман Поликарпов. До кастинга Роман профессионально занимался музыкой, играл в известных украинских рок-группах, а на домашних вечеринках всегда готовил угощения для всех гостей.

Журналисту Liza.ua удалось пообщаться с Романом и узнать, что после участия в проекте его жизнь не изменилась. Как признается участник, на шоу «МастерШеф» он многому научился. Тем не менее, он вернулся в музыку и не планирует идти на профессиональную кухню.

Рома все так же приглашает к себе гостей, готовит для них кушанья. А больше всего экс-мастершефовцу нравится заниматься десертами. 

La Tarte по рецепту Романа Поликарпова

Десерт готовится в несколько этапов:

• Приготовление бисквитного теста;
• сироп для пропитки бисквита;
• приготовление кремов;
• ганаш;
• пралине.

1. Для приготовления теста возьмите 5 яиц, 100 муки 100 сахара, ванилин, щепотка соли, разрыхлитель. 
Готовое тесто вылить в форму. Ставим в духовку на 180 градусов (верх-низ) 35-40 мин. 
Готовый бисквит выложить из формы и дать остыть, затем разрезать вдоль для получения коржей. 

2. Для приготовления сиропа возьмите стакан воды и стакан сахара, все смешать, поставить на огонь, добавить 2 ст ложки ликера, лучше всего подойдет «Бэйлис». Как только сахар растворится в воде — ваш сироп готов.

3. Для приготовления крема взбейте белки с сахаром. И отдельно сварите сгущенку. Вареную сгущенку поместите в кастрюлю и добавьте 50 гр сливочного масла. Взбейте все до получения однородной консистенции. 

4. Для приготовления ганаша потребуется  120 гр. черного шоколада, 50 гр сливочного масла, 100 мл-сливки 35%. Нарубите мелко шоколад. Поставьте сливки на огонь и как только они закипят — сразу же снимите с огня, добавьте шоколад и сливочное масло. Перемешайте все до получения однородной массы.

5. Для приготовления пралине смешайте 3 стакана сахара с 1,5 стакана воды. Поместите в кастрюлю с толстым дном и поставьте на маленький огонь. Перемешайте вначале один раз и не трогайте больше! Ждите. пока не получится густая консистенция. Добавьте измельченный фундук, перемешайте. Затем можно добавить ягоды черной смородины. Как по мне, идеальное сочетание кислого и сладкого

6. Собираем торт.

Бисквитные коржи пропитываем сиропом. Нижний корж обильно смазываем белковым кремом. Следующий корж — сгущеный крем. Затем, возьмите обычные детские вафельки и выложите бонусный слой, покрыв вафли сгущеным кремом. И, наконец-то, завершающий корж обильно полейте ганашем и украсьте нашим пралине с ягодами. Готовый «La Tarte» ставим в холодильник на 1,5-2 часа. Приятного аппетита!

Фото: СТБ, Вконтакте

ЧИТАЙ ЕЩЕ:

Любимые блюда Эктора Хименес-Браво за 15, 10 и 5 минут

Выбывший участник шоу МастерШеф: я не выдержал атмосферы среди участников