В поисках «смаколиків»: куда пойти во Львове

Во Львове со вкусом очень хорошо. Это касается и еды, и архитектуры, и музыки, и вообще вкуса к жизни.

Все чаще можно услышать диалог: «Вы куда-то собрались на выходные?» – «Во Львов, конечно!». Этот город и раньше притягивал к себе, как магнит, а за последние годы стал просто райским местом для туриста. Особенно для туриста, который любит вкусно поесть и со вкусом провести время.

Городские легенды, или Куда пойти на кофе

Лучший способ влюбиться в город — ходить по нему с классным гидом. Фото Наталии Хоменко

Если ты думаешь, что не раз бывала во Львове, а значит, экскурсовод тебе не нужен, ты думаешь так зря. Здесь есть просто фантастические гиды – «профессиональные львовяне», которые очаруют тебя чисто галицким шармом, покажут уголки, о которых ты и не догадывалась, угостят сотнями местных историй и легенд. Ну, например: знала ли ты, что моду на кофе в Европе ввел львовянин? Дело было в XVII веке. Казак Юрий-Франц Кульчицкий долгое время пробыл в турецком плену, где и познакомился с этим напитком. Позже при турецкой осаде Вены Кульчицкий проявил героизм, и когда турки были разбиты, получил вознаграждение. Забавно то, что среди отнятой у турок добычи оказалось 500 мешков странного зеленоватого зерна, назначения которого никто не знал. Решили, что это может быть корм для верблюдов. Единственным, кто безошибочно узнал в зеленых зернах нежареный кофе, был Кульчицкий. А поскольку трофей больше никого не заинтересовал, все 500 мешков отдали ему. Вскоре галичанин открыл в Вене первую кофейню, облагородив напиток молоком и медом. В Вене его именем назвали улицу и поставили памятник, а на Галичине считают, что в этом историческом факте таится объяснение, почему во Львове варят такой вкусный кофе.

Куда идем на кофе? Классика: самый распространенный вариант – «Львівська копальня кави» (тут и сувенирная лавка, и экскурсии «в забой», и обязательная покупка кофе домой); а для «продвинутых» – легендарная «Вірменка» (на Армянской, конечно же). Наша рекомендация: обязательно выпей кофе с «сырником» в Итальянском дворике – это фантастически вкусно, а антураж реально переносит тебя куда-нибудь в Тоскану.

«Львівська копальня кави». Фото Наталии Хоменко

Поесть всерьез: рейд по заведениям

Вообще кажется, что у львовян идеально получается открывать рестораны и кафе (Кульчицкий – чем не пример?). Куда пойти, какой ресторан выбрать? Главное правило – не останавливайся на одном, ходи, изучай, «щупай». Например, завтрак хорош в «Золотом вепре» на площади Рынок: заведение в самом центре, в подвале со сводчатыми потолками и подвешенными кабанами, но цены такие, что вкусно «попитаться» вшестером с пивом получится на 500 грн.

Можно, конечно, взять национальную еду на вынос в новом концептуальном заведении «Два голубці», но нам кажется, что это не спортивно – во Львове хочется наслаждаться не только вкусом, но и атмосферой. Посидеть, поглазеть, послушать. В общем, получать удовольствие от самого процесса.

«Під золотою розою» — одно из легендарных заведений, где можно и нужно торговаться. Фото Наталии Хоменко

Каждое здешнее заведение концептуально, неповторимо и по-своему обаятельно. Их знают без вывесок. В самых таинственных – аншлаг, от посетителей нет отбоя. Туристы идут за впечатлениями в «Криївку», «Найдорожчу ресторацію Галичини» или «Під золотою розою» – знают, что там их ждет целая шоу-программа от официантов. Это аттракцион, театр в лучшем виде и восхитительный хепенинг.

Ресторатор Марко Зархин — культовая личность во Львове. Фото Наталии Хоменко

Кстати, яркую мысль высказал нам львовский ресторатор Марко Зархин: «Если в Киеве лицо города – скорее всего, чиновник, то во Львове официант – вот лицо города». И действительно, официанты во львовских ресторанах случаются такие, что хочется их расцеловать и оставить на чай ползарплаты.

Местные жители, разумеется, предпочитают более тихие и менее раскрученные места: загородный «Тарон» с гамаками и диванами на свежем воздухе. Или, например, ресторан «Крива липа» – заведение не самое дешевое, зато кухня изысканная, блюда подают с реактивной скоростью, а расположение – опять же в самом центре (проезд Крива Липа так просто не найдешь, нужно знать, в какую подворотню нырнуть – смотри по карте или включай GPS на телефоне).

В «Ресторации Бачевских» пробуй все, что только сможешь: это фантастически вкусно. Фото Наталии Хоменко

И, конечно же, есть рестораны, о которых с равным восторгом говорят и львовяне, и гости города – например, «Ресторація Бачевських» рядом с площадью Рынок. Здесь можно отведать шедевры галицкой кухни, в том числе потрясающие наливочки – ведь семейство Бачевских славилось на всю Европу своими алкогольными напитками. Выглядит как дорогой европейский ресторан, вкусно так, что язык проглатываешь, а комплексный завтрак (наесться до состояния «щас спою») – 80 грн.

Культурная программа и десерт

Часовня Боимов внутри совершенно «ажурная». Фото Наталии Хоменко

Есть две трудности в походе по львовским «кнайпам»: сделать выбор и… остановиться. Не отказывай себе, пробуй всё! Худеть будем дома. И все-таки, передвигаясь мелкими перебежками (или уже ползком?) от ресторана к ресторану, не забывай любоваться красотой самого города. Не только «снаружи»: хотя бы зайди в Армянский собор, сходи в Музей Пинзеля… Впрочем, это уже совсем другая история, об этом нужно писать отдельно много и обстоятельно. Но наша рекомендация: обязательно зайди в часовню Боимов – этот маленький визит за 10 грн. стоит посещения десятка лучших музеев. Ну а потом можно и о десерте подумать!

Галицкая классика: штрудель с вишнями, андруты (вафельный торт) и, конечно, львовский сырник. Если пока не получается отправиться в путешествие – вот его рецепт.

Львовский сырник (по книге Юрия Винничука «Галицька кухня»):

Ингредиенты:

1,5 кг творога

250 г сахара

15 г ванильного сахара

230 г сливочного масла

8 яиц

60 г муки

100 г загустителя

130 г изюма

Сахар, ванильный сахар, масло и яйца взбиваем миксером до однородной массы. Продолжая взбивать, добавляем муку и загуститель. Затем добавляем изюм, перемешиваем ложкой. Выливаем тесто в застеленную пергаментом емкость и запекаем в духовке около 40 мин при температуре 160 градусов.