Топ самых красивых мест Цюриха: куда пойти в городе? (фото)

О чем бы ни шла речь: о банках или гвардии, часах или ножах, сыре или шоколаде, эпитет «швейцарский» равносилен знаку качества…

Справа — башня святого Петра, слева виднеется шпиль церкви Фраумюнстер
Фото: Legion-Media

Если у тебя есть всего несколько часов в Цюрихе, просто прогуляйся по Банхофштрассе – улице самых красивых витрин и дорогих магазинов. Начинается улица от центрального вокзала (собственно, «банхофф» и переводится как «вокзал»), а в конце пути ты попадешь к Цюрихскому озеру и сможешь отдохнуть, сидя на лавочке, а то и прямо на теплом асфальте или на брусчатке – местные жители обычно поступают именно так. Конечно, нет смысла гулять по прямой: обязательно сворачиваем к холму Линденхоф (отсюда началась история города) с его смотровой площадкой, любуемся видом на противоположной стороне реки Лиммат, проходим по улочкам-лестницам, разглядывая под ногами раскопки древнеримских терм, гуляем по набережной, заходим в церковь Фраумюнстер, чтобы восторженно замереть перед витражами работы Марка Шагала.

Если время позволяет, перейди на противоположную сторону реки, чтобы подняться на одну из башен Кафедрального собора. И пусть экскурсоводы тысячекратно повторяют шутку Виктора Гюго, который обозвал эти башни «солонкой и перечницей», – зато они уж точно неповторимы, а сверху открывается шикарная панорама города в обрамлении заснеженных альпийских вершин.

Самые счастливые в мире

Самый большой и, пожалуй, самый дорогой город Швейцарии Цюрих – столица одноименного немецкоязычного кантона (так называются здесь административные единицы вроде нашей области). Вообще маленькая страна Швейцария уникальна еще и тем, что здесь 4 (!) государственных языка: немецкий, французский, итальянский и ретороманский. И никто, кажется, не возмущен этим фактом. Швейцарцам в принципе несвойственно возмущаться — они спокойны, приветливы и… занимают одно из первых мест в мире по «уровню счастья». Одновременно Швейцария прочно удерживает первое место в мире по количеству потребления шоколада на душу населения. Ведущие кондитеры и производители шоколада, которых мы расспрашивали на сей счет, усматривают здесь прямую закономерность.

Сладкая жизнь

Какао-бобы завозили в Европу со времен открытия Америки, сладкий горячий шоколад богатые европейцы стали пить с 1680-х годов, но лишь спустя 200 лет швейцарские кондитеры сумели добавить в шоколад сухое молоко и освоили процесс конширования (долгое вымешивание при высоких температурах, в результате которого из шоколада испаряется лишняя влага), благодаря чему появились привычные нам шоколадные плитки и конфеты. В это сейчас трудно поверить, но реально шоколад превратился из напитка в твердое лакомство лишь в конце XIX века!

Шоколад для жителей Цюриха – настоящий предмет культа. Сочетают и подают его с чем угодно: и шоколад с розой и перцем, и креветки под соусом барбекю-шоколад, и мясо с кровью под шоколадной корочкой. На улицах – многочисленные и многолюдные кондитерские, в том числе легендарная Sprüngli. И конечно, одно из любимых мероприятий – шоколадная выставка Salon du Chocolat, которая каждый год в апреле собирает десятки тысяч посетителей.

Теперь по-украински

Здесь можно полюбоваться и попробовать, увидеть девушек в настоящих шоколадных платьях, сходить на мастер-классы и выяснить самые креативные рецепты. Швейцарцев трудно удивить, но нашим кондитерам это удалось. В этом году свой шоколад на выставке представила компания ROSHEN, и искушенные цюрихцы (в том числе кондитеры с мировым именем и шоколадные сомелье!) дегустировали его по всем канонам, от правильного разламывания плитки до нежного таяния на языке. А после дегустации не скрывали своего изумления: надо же, украинский шоколад ни в чем не уступает по качеству швейцарскому!

В общем, из швейцарских сувениров выбираем чашки с коровами и звонкие альпийские колокольчики. И все фотографируем. А шоколад купим дома!

* Фото: Наталия Хоменко

А «на сладкое» мы решили поделиться с вами одним из самых неожиданных рецептов, с которыми познакомились на цюрихском Salon du Chocolat 2014.

Соус «Острый барбекю и темный шоколад» (подается, например, к креветкам) от шеф-повара Юрга Вернли

Ингредиенты (на 10-12 персон):

• 20 г меда;
• 1 луковица шалота;
• 1 зубчик чеснока;
• 20 мл оливкового масла;
• 1 стручок красного перца чили (измельчить);
• 50 г коричневого сахара;
• 50 мл соевого соуса;
• 20 г томатной пасты;
• 70 г томатного кетчупа;
• 20 г черного шоколада.

Приготовление

Лук-шалот и чеснок измельчить и обжарить до золотистой корочки в оливковом масле. Добавить измельченный чили, мед и коричневый сахар, хорошо размешать. Добавить соевый соус, томатную пасту и кетчуп, несколько минут тушить на слабом огне. Шоколад нагреть и растопить, смешать с соусом. Можно добавить по вкусу соль, перец и для остроты несколько капель соуса табаско.

Приятного аппетита!