Выращиваем пряные травы

Своим видом и ароматом пряные травы хороши и в саду, и на кухне. Вырастить их легко, соблюдая правила ухода.

Fotolia

Что высаживать

Самыми популярными пряными травами являются лаванда, шалфей и тимьян. Не имеет значения, растут они в горшках или в цветниках. Многие из южных трав – полукустарники. Их поначалу травянистые побеги одревесневают и к зиме не отмирают, как это происходит с другими травянистыми многолетниками. А такие виды, как шалфей, лаванда, сантолина и цмин итальянский и вовсе относятся к вечнозеленым растениям.

Fotolia

Что им нужно

Пряные травы в основном имеют одинаковые требования к месту произрастания: оно должно быть очень солнечным с почвой со слабокислой или нейтральной реакцией и хорошей водопроницаемостью. Зимой вода здесь не должна застаиваться, поскольку повышенная влажность в холодное время года для этих растений часто даже более опасна, чем мороз. В этом случае практичным и стильным решением станет отсыпка цветника с пряными травами светло-серым гравием или известковым щебнем.

Burda Media

Как сочетать

Разные виды пряных трав прекрасно сочетаются между собой. Красиво смотрятся скомбинированные большие группы растений одного вида. Например, существует много сортов лаванды с цветками разных оттенков фиолетового, из которых можно создать монохромный цветник с красивой градацией тонов. Между ними можно высадить фенхель обыкновенный или несколько цветочных травянистых многолетников, например тысячелистник и пупавку красильную с желтыми цветками тили декоративный лук с фиолетовыми соцветиями. Что касается всеми любимого базилика, его желательно выращивать в горшке, так как ему нужно довольно много воды и питательных веществ. К тому же емкости лучше защищены от слизней.

Fotolia

Пряные травы на кухне

• Базилик душистый – отлично сочетается с томатами; для супов и мясных блюд
• Чабер горный – для овощных и мясных супов; с фасолью
• Цмин итальянский – отлично дополняет азиатские блюда из риса и овощей
• Фенхель обыкновенный – свежие листья – для мясных блюд и пасты; семена – для чая
• Лаванда узколистная – составная часть смесей провансальских трав; для ароматических мешочков
• Сантолина зеленоватая – по вкусу напоминает оливки, подходит для песто и соусов
• Иссоп лекарственный – для рыбных и мясных блюд; использовать умеренно

Больше информации — на странице журнала «Мой прекрасный сад».

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Как обустроить легкие в уходе грядки

Азбука хорошей кухни: учимся использовать травы и специи