Выбираем электросушку для овощей

Чтобы заготовить овощи и фрукты, идеальна электросушилка. С ее помощью за 6–12 часов получается готовый сухофрукт, для хранения которого не нужны особые условия.

Fotolia

Как она устроена

Электросушилки позволяют обрабатывать продукты под щадящими температурами (до 70 °С) за относительно недолгое время: 5 кг яблок высохнут за 12 часов, а на открытом воздухе — за 3–4 дня. Устройство состоит из поддонов и базы. Последнюю подключают к электричеству, в ней находится нагревательный элемент и вентилятор. Такая конструкция позволяет удалять влагу из продуктов, используя принципы конвекции. Остатки воды с помощью вентилятора выводятся наружу через внешние отверстия. В высушенных продуктах все питательные и полезные вещества концентрируются, грубо говоря — уходит всё лишнее. Температуры в 50–70 °С достаточно и для того, чтобы продезинфицировать овощи и фрукты, убить насекомых, которые могут в них жить.

Gorenje

Критерии выбора

Чтобы не растеряться в ассортименте и сделать правильный и нужный выбор, советуем обратить внимание на несколько важных критериев. Мощность электросушилки зависит от количества встроенных нагревательных элементов. Чем их больше, тем удобнее регулировать температуру в существенных диапазонах и тем быстрее будут готовы полезные лакомства. Однако каждый дополнительный ТЭН влияет на стоимость всего прибора. Возьмите на заметку: мощность в 350 Вт рассчитана на 4–5 поддонов максимум. Их средний диаметр — 30–40 см, что позволяет вместить до 0,5 кг овощей в нарезке. Если вам необходимо большее количество лотков, стоит выбрать более мощную модель. В противном случае содержимое электросушилки будет неравномерно прогреваться и придётся всё время переставлять поддоны местами и переворачивать содержимое.

Fotolia

Дополнительные опции

Большинство моделей имеет пластиковый корпус — он лёгкий и сильно не нагревается при эксплуатации. Обязательно поинтересуйтесь у продавца, что случится, если откажет вентилятор. Продвинутые модели обязательно отключатся при перегреве. Их упрощённые аналоги продолжат работу и корпус устройства может начать плавиться, а это уже пожароопасно. Более надёжны металлические электросушилки. Правда, они неудобны при транспортировке, нагреваются в процессе работы и стоят дороже, поэтому сегодня практически не выпускаются. С помощью терморегулятора можно выставить оптимальный режим: например, для ягод — 35 °С — или картофеля — 70 °С. Таймер отображает оставшееся до конца сушки время, а режим холодного обдува позволит продуктам не пересушиваться. За безопасность отвечают функции автоотключения и защиты от перегрева. Кроме того, более дорогие модели укомплектованы насадками на лотки. Книга рецептов подскажет, как правильно приготовить тот или иной продукт.

Важно:

• В электросушилках можно заготавливать также ягоды, грибы, пряности, травы и даже мясо (при предварительной обработке более высокими температурами).
• Мощность электросушилок колеблется в пределах 165–1000 Вт. Модели до 300 Вт подходят, если вы планируете время от времени радовать домочадцев сухофруктами. А для более серьёзных заготовок стоит присмотреться к устройствам мощностью около 500 Вт. Самые мощные электросушилки позволяют приготовить мясо и рыбу.
• Производят лотки из безопасного пищевого пластика, дно делают сетчатым для свободной циркуляции воздуха и влаги. Обратите внимание, что поддоны с низким бортиком (до 1 см) подходят для зелени и мелких ягод. Чтобы сушить овощи и фрукты, нарезанные дольками, нужны ёмкости высотой более 2 см.

По материалам журнала «Идеи вашего дома».

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Мюсли-батончики с сухофруктами. Видео

Питание ребенка: здоровье без лекарств