Цветная капуста: сохраним и приумножим

Как сохранить цветную капусту в свежем виде? Возможно ли делать это в течении долгого времени? Да, такие способы есть. Сегодня поговорим о том, как не только сохранить цветную капусту свежей до  весны, ну и о том, как приумножить урожай

Фото нашей читательницы Ларисы Бунаковой

Наша читательница Лариса Бунакова некоторые овощи не только сохраняет, но и приумножает! Например, цветную капусту. Раньше Лариса цветную капусту просто складывала в подвал. И хотя подвал сухой и прохладный, в хорошем состоянии капуста была там всего около трех месяцев. А потом начинала подгнивать и портилась. Было очень жалко — и продукта, и своего потраченного напрасно труда.

Потом Лариса научилась продлевать срок хранения.
Во-первых, уже не закладывала в подвал всю капусту, чуть малейший изъян —
в сторону. Отбирала головки без малейшего пятнышка, листья у корешков оставляла. Перестала складывать ее в «кучу», приспособила для этого ящики (как для хранения яблок). На дно ящиков укладывала полиэтиленовую пленку, а сверху — капусту в два ряда. Если ящиков не хватала, использовала обычные полиэтиленовые пакеты: складывала туда по 2–3 головки капусты, завязывала, делала в пакетах отверстия, чтобы капуста «дышала», и подвешивала. Таким образом, капуста хранилась до начала марта.

Но самое интересное, что в подвале можно дорастить маленькие головки цветной капусты. Осенью, когда начинает холодать (а значит, овощи прекращают свой рост), выкапывала с корнями маленькие головки цветной капусты и высаживала их в подвале в специально сбитый низкий деревянный ящик, наполненный огородной землей. Не поливала: в подвале земля не сохнет. За полтора месяца головки капусты очень хорошо набирали вес, некоторые до 500 г.

Как-то провела такой эксперимент: посадила небольшие головки цветной капусты в парничок, который использовала для рассады. Хорошо утеплила его сухой травой и листьями и «забыла». В марте решила проверить. Сняла утепление, открыла рамы: в парничке красовались развитые головки капусты от 400 до 650 г. Теперь каждую осень часть капусты высаживаю в парничок. И очень довольна.

 По материалам журнала «Дом в саду»