Собираем урожай смородины

Скоро начнется сезон сбора красной и белой смородины – рассказываем, как ее собирать правильно, чтобы сохранить полезные свойства.

Burda Media

Сроки поджимают

Красная и белая смородина начинает поспевать в начале июля. Но время сбора урожая зависит от того, что вы собираетесь делать с ягодами – использовать в свежем виде или консервировать. Чем дольше смородина висит на кусте, тем слаще и ароматней она будет, но в этом случае в ней снизится содержание пектина. Поэтому для употребления ягод в свежем виде собирайте урожай как можно позже, а для консервирования, например, приготовления джема и варенья, используйте слегка недозревшие плоды. В таких ягодах содержание пектина настолько высоко, что при консервировании можно даже отказаться от желирующих средств.

Fotolia

Что новенького

Недавно на рынках Западной Европы появились черноплодные сорта новой деликатесной ягодной культуры форберри, выведенной из смородины золотистой. Ароматные и пряные на вкус плоды этой культуры выглядят как ягоды смородины, только ни значительно крупнее и лишены характерного смородинового запаха. Сорт форберри Black Pearl отличается очень ароматными ягодами, у Black Gem крупные ягоды, а с кустов сорта Black Saphir особенно легко собирать урожай, так как ягоды на них растут компактными гроздьями. До сих пор эта дикая ягодная культура родом из Северной Америки использовалась в Европе в основном в качестве подвоя для выращивания смородины на штамбе.

Fotolia

В деталях:

• Кусты смородины золотистой новых сортов в мае покрываются ароматными желтыми цветками. Летом ветки растения густо усыпаны ягодами. Осенью листва кустов высотой в 1,5 м становится огненно-красной.
• Собирать смородину лучше в теплую сухую погоду, чтобы ягоды от влаги преждевременно не начали гнить.
• Срывают смородину аккуратно, целыми кистями, складывать их лучше в неглубокую корзинку с широким дном, чтобы ягоды не помялись под собственным весом.

Автор: 12sotok

Больше информации — на странице журнала «Мой прекрасный сад».

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Ухаживаем за персиками

Опасные растения