Храним урожай в квартире

Как сохранить овощи зимой, если у вас нет большого подвала? Делимся советами по размещению урожая в квартире.

Fotolia

Храним и украшаем

Урожай важно не только вырастить и собрать, но и сохранить хотя бы до Нового года, а еще лучше до весны. Сложнее всего это сделать жителям городских квартир, у которых нет подвалов, а холодильник не резиновый, все вместить не может. К счастью, есть овощи, которые не требуют каких-то особых условий и способны долго сохраняться при комнатной температуре в кладовке или прямо на кухне, а заодно и украшая ее.

Fotolia

Тыквенные

Прежде всего к таким культурам относятся тыквенные: тыквы, кабачки, цукини и патисоны. Главное условие хорошей сохранности – чтобы они были вызревшими и не имели повреждений. А вот помидоры на хранение закладывают недозрелыми, но и они не должны иметь повреждений и признаков заболевания фитофторой. Их помещают в ящики, картонные коробки или плетеные корзины в один-два ряда. До новогодних праздников зреют поздние сорта томатов, некоторые так и называются: «Новогодний», «Рождественский». Всю зиму прекрасно хранится на кухне в своих естественных футлярчиках-фонариках и другой симпатичный представитель семейства пасленовых – физалис.

Лук

Для хранения репчатого лука необходимо теплое и сухое место. И чтобы луковицы были созревшими и хорошо просушенными, их сплетают в косы и вывешивают на кухне. А вот чеснок в жарком помещении может высохнуть. Его лучше держать в сухом, проветриваемом, но не слишком теплом месте. Яровой чеснок хранится дольше озимого.

Fotolia

Альтернативы

Не стоит забывать о таком способе хранения овощей, как сушка и вяление. Он недорог и прост, но благодаря ему овощи, фрукты, ягоды и травы не только сохраняют свои питательные и вкусовые качества, но и становятся компактными и хорошо хранятся в комнатных условиях. Очень вкусны вяленые помидоры, вишня, сливы и другие ягоды и фрукты. Буквально горстки сушеной морковки или свеклы хватит для супа или борща, а щепотки сушеного щавеля – для зеленого борща.

В деталях:

• Практически до весны могут лежать и дозревать помидоры сортов «Лонг Кипер», «Жираф», «Василиса», «Оранжевый шар», не теряя при этом своих вкусовых качеств.
• Для того чтобы овощные запасы украшали кухню, нужно подобрать упаковку для них. Плетеные корзины, красивые деревянные ящики – лучший выбор!

Больше информации — на странице журнала «Мой прекрасный сад».

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Готовим пруд к зиме

Осенние задачи для дачи