4 причины заменить свою посуду с антипригарным покрытием на обычную

А ты знала, что антипригарное покрытие может быть опасным? Именно так: комфортная, очень классная (и дорогая) сковородка, на которой ты любишь готовить утренний омлет, может медленно навредить здоровью. Но как именно? Какой он — вред антипригарной посуды? Читай в нашей новой статье все подробности.

Pexels

Сковородки с антипригарным покрытием, часто покрытые материалом под названием тефлон, десятилетиями являются любимцами на кухнях во всем мире. Главная привлекательность заключается в том, что пища не прилипает к поверхности, что облегчает приготовление пищи и ускоряет уборку. С помощью посуды с антипригарным покрытием можно готовить все, от яиц до блинов, не беспокоясь, что они прилипнут к сковороде.

Кроме того, сковороды с антипригарным покрытием популярны, поскольку они позволяют готовить более здоровую пищу. Поскольку антипригарная поверхность уменьшает потребность в масле или сливочном масле, многие люди выбирают их как способ уменьшить потребление жира.

Однако, несмотря на преимущества, сковороды с антипригарным покрытием могут нести риски для здоровья, которые не сразу очевидны, но заставят тебя захотеть поменять антипригарную сковородку на обычную.

Вред антипригарной посуды: 4 потенциальные опасности

Хотя сковороды с антипригарным покрытием, несомненно, удобны, с ними связаны определенные риски, особенно при неправильном использовании. Эти опасности в первую очередь связаны с материалами, используемыми для изготовления антипригарных покрытий, таких как PTFE и PFOA (перфтороктановая кислота), которые могут натворить беды со здоровьем.

1. Токсичные пары при высоких температурах

Одной из наиболее значительных опасностей сковородок с антипригарным покрытием является выделение токсичных испарений при их перегреве. Когда сковородка с антипригарным покрытием нагревается выше 260°C, антипригарное может начать разрушаться, высвобождая вредные пары в воздух. Эти испарения содержат токсичные частицы, которые могут привести к состоянию, известному как «тефлоновый грипп» или лихорадка полимерных паров, что может вызвать такие симптомы, как головная боль, озноб, лихорадка и затрудненное дыхание. Поэтому избегай приготовления пищи при слишком высоких температурах на сковородках с антипригарным покрытием. Придерживайся среднего огня и всегда контролируй процесс приготовления, чтобы предотвратить перегрев антипригарного покрытия.

2. Царапины и отслоение

Еще одна скрытая опасность сковородок с антипригарным покрытием заключается в том, что происходит, когда покрытие начинает стираться. Со временем на сковородках с антипригарным покрытием могут образоваться царапины от регулярного использования, особенно если используешь неподходящие лопатки. Когда поверхность поцарапана, мелкие частицы антипригарного покрытия могут смешаться с пищей. Обязательно замени сковородки с антипригарным покрытием, когда на них начнут появляться признаки износа. Всегда используй неметаллическую посуду, например деревянные или силиконовые лопатки, чтобы не поцарапать поверхность.

Pexels

3. Старые антипригарные сковородки и кастрюли

Незаметный вред антипригарной посуды еще и заключается в, собственно, антипригарном покрытии, которое вышло из производства. Перфтороктановая кислота, — это химическое вещество, которое широко использовалось в производстве антипригарных покрытий, пока ее не прекратили в последние годы. Однако старые антипригарные сковородки все еще могут содержать это вещество, которое связано с несколькими проблемами со здоровьем, включая рак, заболевания щитовидной железы и проблемы с развитием. Длительное воздействие перфтороктановой кислоты связано с риском для здоровья, особенно для женщин, которые беременны или кормят грудью. Если у тебя есть старые сковородки с антипригарным покрытием, возможно, пришло время обновить их. Ищи сковородки с антипригарным покрытием, на которых обозначено, что они не содержат PFOA, что сейчас широко доступны повсюду.

4. Влияние на окружающую среду

Помимо потенциальных рисков для здоровья, сковороды с антипригарным покрытием также оказывают влияние на окружающую среду. Производство такой посуды выделяет вредные химические вещества в окружающую среду, которые могут сохраняться в течение многих лет. Несмотря на то, что PFOA больше не используется в современных антипригарных покрытиях, его долговременное присутствие в окружающей среде остается проблемой. Подумай о переходе на более экологичную альтернативную посуду, такую как чугун, нержавеющая сталь или керамика, которые не представляют такого же риска для окружающей среды.

3 альтернативы посуде с антипригарным покрытием

Конечно, вред антипригарной посуды — это неприятно. Если пользуешься им, невозможно избежать его на 100%. Но если пользоваться следующими альтернативами, эту миссию можно выполнить:

1. Чагунные сковородки — отличная альтернатива посуде с антипригарным покрытием. При должной приправке они создают естественную антипригарную поверхность, которая может конкурировать с производительностью сковородок с тефлоновым покрытием. Чугун невероятно универсален и его можно использовать на плите, в духовке и даже на костре. Это также отличный способ повысить потребление железа, поскольку небольшие количества железа могут попадать в пищу во время приготовления из чугуна.
2. Кастрюли и сковородки с керамическим покрытием являются еще одной популярной альтернативой традиционной антипригарной посуде. Керамические сковородки имеют превосходное антипригарное действие и их легко мыть. Они также не содержат вредных химикатов и часто выдерживают более высокие температуры, чем традиционные сковороды с антипригарным покрытием.
3. Хотя кастрюли из нержавеющей стали не имеют антипригарной поверхности, они являются прочным и безопасным вариантом для приготовления пищи. Немного потренировавшись, можно предотвратить прилипание, правильно разогрев сковороду и используя масло или масло. Также кастрюли из нержавеющей стали являются чрезвычайно универсальными, безопасными для приготовления пищи на высокой температуре и не вымывать химические вещества в твою пищу. Их также можно мыть в посудомоечной машине и они также устойчивы к царапинам.

Pexels

Вред антипригарной посуды и как его избежать

Конечно, не стоит сразу после прочтения этой статьи выбрасывать сковородки с антипригарным покрытием. Вред антипригарной посуды, как мы писали, может быть минимизирован, если правильно и корректно использовать ее. Вот как это сделать:

• Используй низкий или средний огонь: избегай приготовления при высоких температурах, чтобы предотвратить разрушение антипригарного покрытия.
• Проветривай кухню: если случайно перегрела антипригарную сковороду, открой окно или включи вытяжку, чтобы развеять любые пары.
• Избегай использования металла по антипригарному покрытию: используй силиконовые, деревянные или пластиковые лопатки, чтобы защитить антипригарную поверхность от царапин.
• Мой сковородки вручную: хотя многие сковородки с антипригарным покрытием можно мыть в посудомоечной машине, мытье вручную может продлить срок их службы и предотвратить истирание покрытия.
• Замени старые сковородки: если твои сковородки с антипригарным покрытием поцарапаны, отслаиваются или им больше пяти лет, пришло время заменить их на более новые, более безопасные модели. Или на аналоги, о которых мы писали выше.

Теперь ты знаешь, какой вред антипригарной посуды может тебя ждать, если неправильно ею пользоваться. Будь внимательна и осторожна!