Вкусный ужин: запеканка из фарша, грибов и овощей

Если у вас под рукой есть мясной фарш, то буквально за 30-40 минут можно приготовить вкуснейший и сытный семейный ужин. Например, запеканку с фаршем, грибами и овощами. Овощи внесут в запеканку особый шарм, а грибы придадут аромат. Делается она быстро, просто, и тому же не требует особых затрат.

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• 900 г любого фарша
• 2 луковиц
• 300 г консервированных или замороженных грибов
• 2 яйца
• 3 зубчика чеснока
• 1 банка консервированной кукурузы
• 200 г смеси замороженных овощей
• растительное масло
• соль, молотый черный перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Замороженные овощи разморозить, откинуть на дуршлаг, дать лишней жидкости стечь. Часть горошка и кукурузы оставить для украшения.
2. Грибы нарезать на небольшие кусочки и обжарить на растительном масле в течение 10 мин. Затем добавить мелко нарезанный лук и жарить вместе. Через 5–7 мин выложить в сковородку к грибам и луку овощи, обжаривать еще 5 мин.
3. Мясо вымыть, нарезать крупными кусками, пропустить через мясорубку, добавить лук и чеснок.
4. В мясной фарш добавить овощи с грибами, кукурузу и яйца, посолить, поперчить и все тщательно перемешать.
5. Смесь выложить в форму для запекания и поставить в разогретую до 180–200 °С духовку на 30–40 мин.
6. При подаче на стол запеканку выложить на тарелку, выстеленную листьями салата и украсить по вкусу.

Тонкости приготовления

1. Некоторые ингредиенты для приготовления запеканок используются сырыми, но чаще предпочтение отдается продуктам, уже подвергнутым термической обработке. Например, для макаронной запеканки принято использовать уже сваренные до готовности мелкие и средние макаронные изделия.
2. Рис для запеканок обычно отваривают хотя бы до полуготовности.
3. Очень часто используется для запеканок манная крупа. Невостребованная за завтраком манная каша смешивается с сухофруктами и яйцом, запекается в духовке. В некоторые запеканки манная крупа кладется в сухом виде: в процессе приготовления она впитывает сок остальных компонентов и придает готовому блюду чудесную консистенцию.
4. Картофель используется для запеканок в самых разных видах: основой блюда может стать картофельное пюре, кусочки отварного картофеля, тонкие пластинки сырой картошки или даже картофель, натертый на терке. Наиболее популярна запеканка из картофеля с мясным фаршем.

Это интересно

Часто, при слове запеканка у нас возникают ассоциации с творожным пирогом, запеченным в духовке. На самом же деле запеканка может быть мясной, рыбной, овощной и даже фруктовой. А приготовить запеканку может даже начинающий кулинар, к тому же времени на приготовление блюда много не понадобится.Кстати, появилась запеканка довольно просто: то, что осталось от ужина или обеда заливали взбитым яйцом со сметаной. Для основы запеканки брали мясо или рыбу, на которую мелко нарезали картофель. Иногда добавлялись и другие овощи. Твердый сыр сыпали сверху. Он удачно подчеркивал вкус такого блюда. Благодаря экспериментам с разными начинками запеканка, как самостоятельное блюдо, совершенствовалась на протяжении многих лет, и теперь каждая хозяйка может найти для себя рецепт по душе.

Источник: журнал «Люблю готовить!»

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Ужин на скорую руку: что приготовить?

Пятничный ужин: Куриные роллы с брокколи и сыром

Печеночная запеканка с грибами

Подпишитесь на бесплатную электронную рассылку рецептов «Люблю готовить. Золотые страницы» и получайте каждую неделю лучшие рецепты прямо на ваш e-mail!