Закусочные эклеры

Добавьте в вашу копилку праздничных блюд эклеры с двумя разными рыбными начинками. Готовятся не сложно, исчезают со стола мгновенно.

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ

Для теста:

• 100 г сливочного масла
• 1 стакан воды
• 1 стакан муки
• 4-5 яиц
• 1 ч. л. соли

Для начинки №1:

• 100 г малосольной семги
• 1 баночка творожного сыра
• укроп

Для начинки №2:

• 1 баночка шпрот
• 100 г твердого сыра
• ломтик белого хлеба

Для украшения:

• 50 г тертого сыра
• 50 г сметаны
• листья зеленого салата
• помидоры черри

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: [one_half last=»no»]

Фото: Burda Media

[/one_half] [one_half last=»yes»]Выложить масло в кастрюлю с водой, посолить. Помешивая, довести до кипения. Как только смесь закипит, порциями всыпать муку и хорошенько перемешать, чтобы не было комочков.[/one_half] [one_half last=»no»]

Фото: Burda Media

[/one_half] [one_half last=»yes»]Снять кастрюлю с огня и дать тесту слегка остыть. Затем по-одному вбивать в тесто яйца, быстро перемешивая. [/one_half] [one_half last=»no»]

Фото: Burda Media

[/one_half] [one_half last=»yes»]На смазанный маслом противень выложить чайной ложкой тесто на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекать эклеры  в разогретой до 250 °С духовке 15-20 мин. Готовые эклеры вынуть из духовки, дать остыть.[/one_half] [one_half last=»no»]

Фото: Burda Media

[/one_half] [one_half last=»yes»]Приготовить начинку №1. Филе семги нарезать мелкими кубиками. Зелень укропа вымыть, обсушить, порубить. Соединить творожный сыр, половину зелени, кусочки филе, перемешать. Для начинки №2 сыр натереть на мелкой терке. Хлеб раскрошить. Шпроты размять вилкой, соединить с хлебной крошкой, сыром и оставшейся зеленью укропа. Перемешать до однородной массы. [/one_half] [one_half last=»no»]

Фото: Burda Media

[/one_half] [one_half last=»yes»]Надрезать каждый эклер сбоку и наполнить начинкой. Сверху смазать сметаной и посыпать тертым сыром. Выложить на листья салата, украсить помидорами черри.[/one_half]

Источник: журнал «Люблю готовить!»